相信很多喜欢吃面食的小伙伴们也经常在家做面食，可是你真的把面食做对了么？接下来小编就说说生活中我们如何把饼做的既好吃又香脆，其实很多人都会说做饼很简单，但真的简单么？小编记得北方人都很爱吃饼尤其是山东那更是五花八门。其实饼算是面食中的翘楚，而饼的素材又往往取决于面跟水的搭配。但是小伙伴们有没有这样的烦恼就是刚做出来的饼都是柔软但是放久了就变的硬，做过饼的小伙伴会知道有的人是用凉水和面有的是温水有的是开水那真是五花八门，那到底用什么水好呢？下面小编就来给大家揭晓。
第一步：首先我们从饼的食材上说，最基本的是面粉、油、盐、水还有就是一些辅料比如葱花之类的。因为小编是北方人那我就说说北方人喜欢吃的死面的饼什么是死面就是在制作的过程中不放酵母粉，也有很多人喜欢吃发面的尤其是胃肠不好不容易消化的人群，今天小编就不多说发面的。
第二步：讲到这里就该提到用什么水的问题上，咱们用的是热水，而这个热水很多小伙伴会误以为是开水那就错了，水温保证在微微烫手就可以了，如果还是没有概念的小伙伴可以用温度计测量一下在五十多度就行，当然也是开个玩笑，很多人会说那面粉直接不都熟了么所以之前说的是热水不是开水只要倒下去面粉有点糊状就可以了，这样做出的饼柔软不硬，如果用开水就没有劲道，发粘，而凉水做出来的饼就发硬，记住了吧。
第三步：把面用热水和好揉到整体比较柔软为止，水一定不能少如果是一千克的免费至少水要七百克，等到面团完全揉好后就用保鲜膜包好放置很多人会问不是发面为什么还要放置，这是因为放置久了可以充分的叫面柔和时间久一点没关系面会更好用。
第四步：如果是做葱油饼那就撒上葱花，看个人喜好如果不嫌麻烦可以将葱花过下油，如果懒的小伙伴就直接用就行，接下来就是把放置好的面擀成大一点薄片，撒上葱花，刷上油跟盐。
第五步：接下来就是把饼卷起来不要太紧容易粘，收口捏紧，反复擀平切记一定要擀的均匀，不能薄厚不一那样做出来的饼味道跟口感就大打折扣，擀好之后就可以下锅用中小火烙熟就可以了，不要用大火很多做过的小伙伴应该知道是为什么吧。
第六步：那就是尽情的享用你的胜利成果了。
