相信吃过皮蛋的朋友们都知道它的美味,不管是凉拌还是煮粥都非常好吃,有些人在饭店里面吃过凉拌皮蛋后,就想着自己在家弄,但是在切的时候大家都会遇到同样一个问题,那就是皮蛋喜欢沾刀,可能很多人会想是不是刀的问题,其实这都不是的,主要是皮蛋分为了溏心和实心,溏心皮蛋更加容易沾到。
1、上锅蒸
其实溏心皮蛋主要是里面没有凝固,所以咱们把它上锅蒸一下,这样就像是和蒸鸡蛋羹一样,把里面的液体蒸熟,然后放凉了再吃,味道照样很好,根本就不用担心它的味道和口感会受到影响,并且皮蛋里面凝固后,切起来更加容易,保证光滑又完整。
2、用细线切