食材
10个鸡翅、1个土豆、15g酸辣萝卜丁、适量白芝麻、适量盐、适量干辣椒、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量白酒、适量郫县豆瓣、适量花生碎
做法:
1)鸡翅洗净,在背上化三刀,好入味
2)鸡翅碗里放小勺盐,葱末,姜末,白酒1小勺
3)锅里不放油,把鸡皮的那面放锅底,小火慢慢煎出油
4)煎成金..再翻面,背面也煎成金..,此时锅里已经好多油渗出了
5)鸡翅盛出来,锅里焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金..,有点点焦的感觉
6)锅里倒一点底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味
7)放入干辣椒,蒜片,姜片,翻炒,再加入郫县豆瓣
8)倒入煎好的鸡翅翻炒入味
9)倒入炒好的 土豆片,加糖
10)最后放入酸辣萝卜丁翻炒,出锅撒上白芝麻,花生碎即可