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【香兰教程】无需烤箱也能做的 [肉松千层蛋糕]

2020-03-27 15:17暂无阅读:612评论:0

千层蛋糕,相比于传统蛋糕,口感清新独特,深受广大年轻人的喜爱,这是一款无需烤箱就能制作的糕点,做法简单,烘焙新手也可以尝试。

配料

千层皮:

鸡蛋2个 糖粉30克 盐1克,

黄油16个 低粉75克 牛奶240克

千层馅:

淡奶油200-300克 海苔肉松适量

制作过程

1、把鸡蛋、糖粉和盐混合搅拌均匀,再加入隔水融化好的黄油继续搅拌均匀;

2、筛入低粉并搅拌均匀,然后加入牛奶继续搅拌均匀;

3、将混合均匀的面糊,用面粉筛过滤一遍,过滤好后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟后取出;

一定要过滤哦,会过滤出很多残留物呢~

4、将不粘平底锅加热,先使用800W的火力,大概预热3分钟,然后转500W;在锅里滴入一滴面糊,如果能迅速成型,就说明预热好了;

我们使用的是普通的平底锅,价格便宜,但是很好用哦,追求完美的亲们,也可以用电饼铛;亲们可以根据自己的炉具把控预热时间,判断是否预热好,就滴一滴面糊在平底锅里,面糊能够迅速成型,就说明已经预热好了。

5、将面糊轻轻搅拌一下,开始摊面皮:一张皮的面糊约30克,如果摊不好,就多放点面糊,糊倒入锅以后,迅速晃动不粘锅,直到面糊把锅底糊满,且要厚薄均匀哦;

6、饼皮在加热时,要用高温刮刀把锅边上糊整理一下,以方便脱落,看到面皮中间鼓起不少泡的时候,就好了,把锅倒扣一下,皮就会成功落了;煎好的皮,整理好,平摊在盘子里,放冰箱冷藏30分钟后使用。

6、打发淡奶油300克左右,打至硬性;先铺一张皮,再抹上适量奶油,然后再铺上一层皮,抹上奶油,放上肉松...依次类推,隔一层铺奶油,隔一层铺奶油和肉松,这样口感会比较不腻。

7、制作好的千层蛋糕,放冰箱冷藏2小时以后,就可以切开食用了。

本次演示用的不粘锅为7寸,本配方量可煎皮约15张,当然是比较薄的情况,正常也能煎12张哦!馅的搭配,可以换成奶酪,肉松可以换成芒果,榴莲,根据自己的喜爱来创意,这就是烘焙的乐趣哦~