在你开心的大吃特吃的时候，有没有觉得自己不知不觉被“痛风”盯上了……
痛风常常“来去如风”，发作时生不如死，离去时干净利落，有的人“好了伤疤忘了痛”不加控制，也给下次发作埋下了隐患。对于这类和吃有直接关系的疾病，控制它就要从“嘴”开始。
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什么是痛风
痛风是人体内嘌呤代谢发生紊乱， 尿酸的合成增加 或排出减少， 造成高尿酸血症， 血尿酸浓度过高时， 尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中， 引 起组织的异物炎性反应。常累及肾脏引起慢性间质 性肾炎和尿酸肾结石形成。
急性期
起病急骤，常于夜间发作。表现为凌晨关 节痛而惊醒、进行性加重、剧痛如刀割样， 多大于24-48小时达到高峰，关节局部红肿 热痛明显，酷似急性感染，多于数天或者 数周后自行缓解，但反复发作，常累及多 关节。
部位：最常见为第一跖趾关节(约50%，其他部位依次为足底>踝>足跟>膝>腕 >指>肘等关节）。
间歇期
急性痛风性关节炎缓解之后，患者无明显症状，但可有发作部位皮肤色素加深，呈暗紫色、脱屑、发痒等，称为间歇期。此期可持续数月或数年。少数患者仅有一次单关节炎，以后不再发作，但大多数患者在6个月至2年内复发。
慢性期
随着病情的延长，发作次数频繁，受累关节增多，疼痛时间延长，缓解速度减慢。
即慢性痛风石病变期。尿酸盐反复沉积使局部组织发生慢性异物样反应，沉积物周围被单核细胞、上皮细胞等包绕，纤维组 织增生形成结节，称为痛风石。
多在发病10年后出现，常于耳廓、足趾、 手指等关节周围，为芝麻到鸡蛋大小不等的黄白色赘生物，破溃后排出白色粉末状或糊状物，经久不愈。
哪些人容易得痛风呢？
1、“三高”人群（高血糖、高血脂、高血压）；
2、应酬多的人（酒桌上多食肥甘厚味）；
3、好吃的人（饱食多饮，荤腥不忌）；
4、肥胖的人。
痛风与饮食
诱因：痛风急性发作的诱因一般可有饱餐饮酒、过度疲劳、关节损伤、受冷受潮等，但是最多的依旧是日常饮食不注意引起的。
治疗：缓解期痛风治疗重在纠正高血尿酸症，控制血尿酸水平。而日常饮食中嘌呤的摄入，便对于尿酸的控制能起到至关重要的作用。减少了嘌呤的摄入，便减少了尿酸的形成，便更利于痛风的治疗。
痛风与嘌呤
食物进入胃肠道，经分解消化，食物中的核酸便会在肠道中代谢形成嘌呤， 嘌呤又会转移到肝脏，便会经肝脏代谢成为尿酸。如果肝脏或者肾脏中的代谢酶出现问题，产生过多，排出过少，尿酸便会于体内聚集，沉积关节之中形成尿酸盐结晶，形成痛风。
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食物嘌呤含量排行榜
超高嘌呤食物
嘌呤含量在 150 mg/100 g 以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。
包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；
部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、 小虾等）；
浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。
中高嘌呤食物
嘌呤含量在75mg～150mg/100g之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。
各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）；
禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）；
部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；
甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等）；
干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）。
中低嘌呤含量食物
嘌呤含量在30mg～75mg/100g之间。
深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎）；
花类蔬菜（白色菜花、西兰花等）；
嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆）；
未干制的菌类（各种鲜蘑菇）；
部分水产类（三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）。
低嘌呤食物
嘌呤含量在30mg/100g 以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。
奶类（牛奶、奶酪）；
各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）；
浅色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）；
根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）；
茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）；
瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）；
各种水果；
各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）。
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五种常见却不被注意的食物
各种甜饮料
它们一般都含有果糖，这种糖很甜，但也很容易被吸收。被人体吸收后，不仅会转化为脂肪，而且会促进尿酸形成。所以，痛风患者不宜。但是如芹菜汁、黄瓜汁等蔬菜汁却是可以饮用的。
动物内脏
无论心肝脾肺肾，亦或肠子脑子等，都属于内脏。内脏中，嘌呤和胆固醇的含量是最高的，数倍于一般肉类所含的量。食用内脏，对于痛风患者而言，是应该绝对禁止的。
鱼子、紫菜
鱼子就相当于动物内脏，所含嘌呤量很高。而紫菜是干货，里面浓缩了大量的嘌呤，所以痛风患者应谨慎。
豆类、豆制品（大豆类，如黄豆、黑豆）
豆类食品，尤其是大豆类中的黄豆，所含嘌呤量就算是在所有豆类中都是独树一帜的。但是如果黄豆磨成豆腐、制成豆浆，或者说发成豆芽，其嘌呤含量却会大大降低，痛风患者可以比较安全的选择。
菌类
菌类食物非常受到大众的喜爱，如果你爱吃的话，很可能就会导致体内的尿酸超标。因为菌类属于高嘌呤的食物，这样就会导致体内的血尿酸值严重的升高，痛风可能就会悄悄的靠近你，所以菌类食物是导致出现痛风的祸根，希望你能够管住嘴，这才是硬道理。
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痛风患者食疗方
木瓜车前苡米饮
木瓜30克，车前草30克，苡仁30克。
做法：煎煮20分钟，去渣，当茶饮。
功效：木瓜、车前草、薏苡仁均能促 进尿酸排泄。
土茯苓薏苡仁粥
土茯苓、生薏苡仁各50克，粳米100克。
做法：将土茯苓、薏苡仁洗净，加水适量，煮15分钟，再入粳米煮粥服。
功效：具有健脾祛湿，消肿止痛的功效。适用于痛风急性发作，关节红肿疼痛者。
桃仁粳米粥
桃仁10克，薏苡仁15克，粳米100克。
做法：先将桃仁捣烂如泥，加水研汁，去渣，加薏苡仁、粳米煮为稀粥，即可食用。
功效：具有活血祛瘀，通络止痛的功效。适用于瘀血痰浊痹阻型患者。
桑枝寄生粥
桑寄生30克，桑枝15克，粳米100克。
做法：将桑寄生、桑枝洗净，加水煮15分钟～20分钟，取煎液入粳米熬粥。每天1剂，可持续服用。
功效：具有补益肝肾，祛风除湿，强筋健骨的功效。适用于年老体虚、肝肾不足的痛风患者。
痛风饮食歌
得了痛风多喝水，蔬菜瓜果使相宜；
豆类菌类要区分，主食搭配分粗细；
肉类少吃不喝汤，嘌呤食物慎入口；
海鲜啤酒易发病，贪杯饱吃难断根。
责任编辑丨 陈思思 排版丨高菁徽
