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鸡蛋灌饼家常做法,教你独家秘诀,不破皮鼓大泡,好吃还省时

2020-04-01 12:19:38 暂无 阅读:836 评论:0

导语:鸡蛋灌饼简单做法,不破皮不露馅鼓大泡,有技巧没难度,好吃

鸡蛋灌饼是人气非常高的一款早餐,经过一系列特殊工序烹饪而成的鸡蛋灌饼,香酥味美口感丰富,而且还能根据个人的喜好随意搭配食材,这样做的早餐很少有人会抵抗得了诱惑,相信多数人会选择在早餐摊上买鸡蛋灌饼吃,但其实我们自己在家做鸡蛋灌饼同样很简单,将其技巧掌握好,鸡蛋灌饼不破皮不露馅而且还能鼓大泡,下面我便会将鸡蛋灌饼制作的独家秘诀分享给大家,相信你看完食谱后会发现做鸡蛋灌饼有技巧没难度,轻松便能学得会,学会了鸡蛋灌饼的做法,以后想吃了随手就能做,接下来我们一起学习。

鸡蛋灌饼家常做法,教你独家秘诀,不破皮鼓大泡,好吃还省时

鸡蛋灌饼的做法:

备用食材:面粉200克,鸡蛋3个,生菜1颗,温水适量,食盐少许,食用油少许;

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制作过程:第一步,面粉放入在和面盆中,分次少许加入温水,将其揉成一个比较均匀的面团,盖上一张保鲜膜放在一旁饧面30分钟,这个过程中制作油酥;

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第二步,干面粉中加上点食盐和少许的十三香,然后准备点食用油将其烧热后倒入在面粉中,搅拌成油酥,待将面团饧好之后,分成一个个大小适中并且均匀的面剂子;

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第三步,分别将面剂子擀成比包子皮稍微大点的圆薄面片,取一份面片,在中心位置抹上点油酥,如同叠被子一般将其叠起来,然后再慢慢擀成稍微薄一点的面片;

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第四步,电饼铛中刷上薄薄的油,放入饼胚开始烙,小火慢慢烙至中间鼓起来的时候,用筷子戳一个小洞,磕入一个鸡蛋,翻面继续煎,直到将鸡蛋充分煎熟;

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第五步,刷上个人喜欢的酱料,码上生菜、火腿肠、里脊肉等等食材,将其卷起来就可以开始享用了。

小编总结:相信大家看完食谱便能发现原来鸡蛋灌饼的做法竟是如此简单,以后就能自己在家做了,在外面买一份鸡蛋灌饼少说也得5块钱,而在家用5块钱的成本都够一家人吃了,而且还能保证制作过程是干净卫生的,家人吃着会更加放心,鸡蛋灌饼的这个做法非常简单,而且不会破皮不会露馅,还能鼓大泡,相信你能轻松学得会这个方法,好吃还省时,不用排队买了,对于喜欢吃鸡蛋灌饼的朋友来说,非常建议大家可以自己学着做。烹饪小技巧:

1、和面的时候注意用温水,而且面团也要留有饧面的时间,这样做的面团才会更加软和,做的饼口感也会更加好,饧面的时候一定要用保鲜膜或者湿布子盖上,防止面团变干;

2、油酥是鸡蛋灌饼可以鼓大泡的关键,做油酥的时候面粉和油按照1:1的比例就可以了,其中可以加上点食盐和调味料,饼的口感便会特别的丰富;

3、烙饼的时候,用电饼铛或者是平底锅都可以,而且全程小火慢慢煎,看到鼓起来的时候就成功了,其中搭配的食材可以根据个人的喜好选择,荤素搭配更加营养美味。

如果你认为鸡蛋灌饼的这个家常做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更加需要的人学习!

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