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做水煮虾时,最忌直接烧水!很多人做得不对,怪不得虾肉又老又腥

2020-04-01 21:25暂无阅读:1614评论:0

其实作为一名内陆地区的人,对于海鲜菜品的接触还是比较少的,所以对于海鲜的烹饪方式也比较模糊,导致有时候制作出来的菜品味道不好,特别是对于水煮的海鲜,通过这种方法才能体现海鲜的原汁原味,不过整个制作过程并不是直接把海鲜放到锅中炖煮这么简单。

认识一位沿海城市的朋友,一次去他那里玩儿,他买了很多基围虾,当时打算水煮基围虾,在烹饪的时候,本来是等到水开后下入基围虾,不过朋友说,你这个煮基围虾的方法错了。

因为基围虾的虾壳非常薄,如果直接先烧水再下锅的话,那么它的外壳就会受到刺激,导致虾肉半生不熟,还会将腥味锁在虾肉里面,原来有时虾肉吃到嘴巴里面又老又腥是这个原因,下面小编就给大家分享下做水煮虾的方法。

【水煮虾的最佳做法】

首先把买回来的鲜活基围虾用清水洗净,再用牙签把里面的虾线挑出,这样可以减少部分的腥味,接着把生姜洗净切片,大葱洗净切段备用,往锅中倒入适量的清水,加入适量的料酒和食盐,切好的大葱和姜片,再把基围虾放到锅中,不要盖锅盖,大火炖煮15分钟,等到虾身变红,虾尾弯曲即可,这样水煮虾就完成了。