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红烧鱼,很多人都做错了,学会这个小窍门,鱼肉鲜嫩没有鱼腥味

2020-04-06 12:22:45 暂无 阅读:1655 评论:0

红烧鱼,很多人都做错了,学会这个小窍门,鱼肉鲜嫩没有鱼腥味

红烧鲅鱼

材料:鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉。花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

做法:

1、鲅鱼去头和内脏洗净,加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。

2、锅里热油,放入葱姜炝锅,倒入腌好的鱼,略微翻动几下,倒入水刚没过鱼,中火盖盖10分钟。

3、差不多收汁时,参加蒜片翻动几下,出锅,装点香菜即可

红烧鱼,很多人都做错了,学会这个小窍门,鱼肉鲜嫩没有鱼腥味

酱爆黄瓜肉丁

材料:里脊肉300g,黄瓜1根,清水,芝麻油10ml,料酒15ml,盐3g,甜面酱30ml,白砂糖15ml,淀粉15g。

1.黄瓜切丁,里脊肉切丁,放入碗中,加入盐、淀粉、料酒腌10分钟。

2.锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。

3.大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。

4.锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖。

5.加入些许清水翻炒均匀。

6.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

7.淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅

红烧鱼,很多人都做错了,学会这个小窍门,鱼肉鲜嫩没有鱼腥味

娃娃菜烧腐竹

材料: 腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量

1.腐竹提前一天泡好,切段,娃娃菜切粗条

2.炒锅油热以后下入姜爆香

3.加入腐竹段翻炒

4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒

5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下

6.加入味精翻匀即可 #料酒#里脊肉#翻炒

4.锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖。

5.加入些许清水翻炒均匀。

6.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

7.淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅

娃娃菜烧腐竹

材料: 腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量

1.腐竹提前一天泡好,切段,娃娃菜切粗条

2.炒锅油热以后下入姜爆香

3.加入腐竹段翻炒

4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒

5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下

6.加入味精翻匀即可

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