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立夏过后,多吃这5种食物,荤素搭配,清热解腻

2020-05-12 03:27暂无阅读:1171评论:0

夏天是很多人都爱恨并存的季节,喜欢夏天的清爽和亮丽,厌烦夏天的酷暑和湿闷。高温天气一来,食欲便随之而降,重口味的菜容易上火,清淡的饮食又容易索然无味,既要有味又要排湿解热,就要在食材上花点心思了。不过,正值夏季,还是要以清解火的饮食习惯为主,当然,这并不是说完全禁止肉质食品,缺少肉质食物不仅不能满足我们的食欲,更难以满足身体对营养的需求,荤素搭配才是正确选择。那么,哪些食物既适合夏季食用,又可以配合肉质一起呢?今天,瘦猴给大家推荐几个常见的蔬菜,不仅利于生津止渴,还可清热排湿,是夏季的优质选择。

推荐一:苦瓜

一听苦瓜这个名字,定会有很多人紧皱眉头,长得奇怪,味道也更是难以接受,殊不知苦瓜确是夏天最利身心的蔬菜。苦瓜可以去除心中烦热,排出体内毒素,还可以养肤,增强皮肤活力,用苦瓜片擦拭痱子,可以帮助痱子早日消除。另外,苦瓜还可以降低血糖,特别适合血糖高或者糖尿病患者。当然,最能体现苦瓜营养的烹饪方式,是凉拌苦瓜,能够最有效的保留苦瓜中的维生素,清炒容易将维生素流失,还容易造成含油量高,则会失去苦瓜本身的功效。瘦猴给大家推荐两种苦瓜的食用方法,大家可以根据自己的口味需求自行选择!

做法一:凉拌苦瓜

1.选择苦瓜一根,可以小一点的。尽量选择翠绿且疙瘩颗粒大且饱满的,瓜身较直的,品质更高。

2.切开苦瓜,去除中间的苦瓜籽,用合适的勺子将中间的白瓤都刮干净,这个可以消减苦瓜的部分苦味。

3.将苦瓜切成片,放盐抓匀,放置15分钟左右后,倒去苦瓜的水,这也可以帮助消除部分苦味。

4.准备一锅水烧开,将苦瓜倒入水中煮沸,软硬程度可以根据自己的口味而定。

5.煮好的苦瓜捞出放入凉水中浸泡几分钟,捞出摆盘。

6.准备凉拌汁。蒜末、干辣椒、生抽、醋、白糖一起拌匀,倒入苦瓜中,拌匀即可。其实这时的苦瓜也并没有特别的苦味,反而有一种凉爽的清香气。

做法二:五花肉炒苦瓜片

1.苦瓜的处理方式可以参照“凉拌苦瓜”的前5项。

2.五花肉去皮切成片,锅中放入适量油,倒入五花肉翻炒。

3.加入少量花椒煸炒出香味,放入葱姜蒜、干辣椒炒匀。

4.再放入苦瓜片,加入适量的盐。鸡精,生抽,炒匀即可出锅。

这里的苦瓜混杂着五花肉的香气,辣椒的辣味和花椒的麻味,完全出现了一种新的口感,吃一次就会爱上。

推荐二:莴苣

莴苣即莴笋,莴苣这一称呼主要是在作为药用时的别称。莴苣也可以提高人体血糖的代谢功能,其中的铁元素也有利于人体吸收,可以改善贫血的症状,夏天使用莴苣可以增加食欲,清胃热,清热利尿,现在正是莴苣上市的季节,品种好又便宜,实属饮食最佳选择。莴苣可凉拌,可清炒,也可以搭配肉类,清鲜亮丽,瘦猴给大家推荐这道“莴苣炒肉片”,荤素搭配,好吃又好看。

莴苣炒肉片

1.现将猪肉洗净切片,加入料酒、盐、淀粉、食用油抓匀,腌制半小时。

2.莴苣去皮切成片,胡萝卜也切成片,葱姜蒜切成末。

3.锅中放入适量油烧热,倒入猪肉,炒至泛白盛出。

4.再倒入少量油,放入葱姜蒜炒香后,再放入莴苣和胡萝卜,翻炒断生。

5.放入猪肉片,加入适量盐、白糖、鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

推荐三:毛豆

毛豆也是夏季经常吃的食物,看似简单的毛豆,实则为蔬菜中的“纤维冠军”,其中的纤维含量远远高于芹菜。营养价值高,热量低,夏季食用,可以补充维生素,利便排毒。当然,毛豆最出名的荤素搭配就是“毛豆烧鸡”,毛豆鲜香,配合鸡肉的焦嫩,实实在的纤维与蛋白质的组合。

毛豆烧鸡

1.选择合适的鸡肉,剁成小块,焯水后清洗干净。

2.锅中放油,准备八角、花椒、桂皮、生抽、香叶,放入锅中,炒出香味。

3.放入鸡肉块,加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀后放入适量的水煮至半小时。

4.毛豆粒清洗干净,鸡肉块煮好后放入毛豆,翻炒5分钟后,待毛豆熟透即可出锅。

推荐四:黄瓜

都知道黄瓜是减肥利器,这是因为黄瓜的热量低。黄瓜的成熟季节多在夏季,这不仅是黄瓜成熟期的限制,更多的是节气的安排。黄瓜具有除热,利尿解毒的功效,夏季食用可以促进肠道蠕动,清扫体内垃圾,实则夏季清毒良药。黄瓜食用方式很多,可以直接生食,也可以凉拌,与肉类搭配也是鲜香可口。

黄瓜炒肉片

6.现将猪肉洗净切片,加入料酒、盐、淀粉、食用油抓匀,腌制半小时。

7.黄瓜切成片,胡萝卜也切成片,葱姜蒜切成末。

8.锅中放入适量油烧热,倒入猪肉,炒至泛白盛出。

9.再倒入少量油,放入葱姜蒜炒香后,再放入黄瓜和胡萝卜,翻炒断生。

10.放入猪肉片,加入适量盐、白糖、鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

推荐五:鸭肉

鸭肉大概是唯一一个特别适合体内有热的人食用的肉质食品。虽然营养大致与鸡肉相仿,但鸭肉中蛋白质的含量更高,适合上火的人食用,也可以缓解食欲不振、大便干燥以及水肿的症状。所以,夏天食用鸭肉不仅可以滋补热天引起的营养不良,更能清热解毒,搭配合适的蔬菜,做成鸭肉汤,更为有益。

鸭肉海带汤

1.准备半只鸭子,洗净切成小块。放入锅中焯水,水开后,洗净浮沫备用。

2.海带提前泡发,切成条状或者块状。生姜切片。

3.砂锅中放入适量的水,放入生姜,煮沸。

4.放入鸭肉。倒入少量白酒,煮开。

5.再放入海带,用中小火煲1个半小时。

6.枸杞泡开,1个半小时后放入。同时,放入适量的盐和胡椒粉调味,即可盛出食用。

这样煲出的鸭汤,鲜香不腻,再加上清热的海带,作用更甚。当然,若将海带换成冬瓜同样适用。