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韭菜和猪肉混拌做馅,包出来的饺子,多汁又美味

2020-05-12 06:20暂无阅读:1287评论:0

提及韭菜饺子、韭菜盒子,一般人脑袋里都会顺带浮现出黄灿灿的鸡蛋。鸡蛋和韭菜的搭配,已经成了官宣组合。嗯,像我这种不是"一班"的美食爱好者,就老想挑战传统吃法。

所以,我跟老妈商量,韭菜别老和鸡蛋搭档了,咱们换换花样,让它和猪肉拌一起,包饺子吃吧!

于是,就有了这一锅韭菜猪肉馅的煎饺,多汁又美味,极大地满足了喜欢吃肉人士的口腹之欲。

做法超简单,记录一下仅供大家参考。

食材:猪肉糜、韭菜、橄榄油(或食用油)、盐、鸡精、生抽少许。

做法:

1.把韭菜清洗干净后切碎,放在干净的盆里,淋上一些橄榄油或食用油拌均,这样做可以防止等下加盐时韭菜里的水分不会被腌出来。然后把绞碎的猪肉糜也放到韭菜里翻拌一下。

2.翻拌均匀后就可以来调味了,撒一点盐、鸡精、淋上一小勺生抽增鲜,也可以撒一点点白糖提鲜。

3.用筷子或者勺子把肉馅和韭菜馅翻拌均匀后,放冰箱冷藏室,腌制一下,等吃之前半小时再拿出来包饺子。

4.饺子皮我也是自己用面包机帮忙和的面,老妈负责擀皮、包饺子。面皮用400克高筋面粉加200克温水再加一小勺盐(2克左右),开启不带发酵的搅面功能来揉面。揉好后醒发半小时再来擀皮。

5.包好的饺子,喜欢吃煮的就烧一锅水,水开后放入锅中煮,中途加两次冷水,饺子翻滚浮起就熟了。我家喜欢吃煎饺,取一口平底锅,淋上少许食用油,开中小火,把饺子摆在平底锅上,等饺子皮略微煎一下后,加入开水,盖上锅盖,焖煎。

6.煎出来的饺子,比煮出来的更有嚼劲,更香一些。已经不用另做醋碟了,这样直接吃就很香、很鲜美。

7.咬开一个给大家看看,里面的汁很多,猪肉鲜美、韭菜很香,超级美味!

如果您吃腻了韭菜鸡蛋馅的饺子,不妨试一下韭菜和猪肉搭配的做法。

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