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学会几道家常菜,来客人不用愁,香到流口水,值得一试

2020-05-12 06:21暂无阅读:1675评论:0

洋葱酱爆鱿鱼须

食材

鱿鱼须,黄豆酱,辣豆瓣酱,红洋葱,味达美,白糖,盐,孜然粒

做法

1、鱿鱼须切段,焯水控干备用,洋葱切块。

2、热锅温油小火炒酱,炒出香味下洋葱。

3、翻炒匀后加入孜然粒,再加鱿鱼须。

4、加生抽、白糖、盐快速炒匀,开吃。

番茄土豆炖牛腩

食材

西红柿,土豆,洋葱,牛腩肉500克,香葱6根,冰糖10克,盐5克,白胡椒粉3克,生抽15毫升,油15毫升,老姜片2片,香葱粒少许。

做法

1、将牛腩肉洗净并沥干水分,切成方块。西红柿开水中汆烫一下表皮,切大块,土豆切成小块浸泡在水,洋葱切成小片。

2、牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

3、大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

4、然后放入西红柿炒软,把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

5、调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

6、出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

红烧茄子

食材

长茄子、五花肉、小米辣、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉水

做法

1、长茄子切段,五花肉切薄片,葱姜切蒜切末。

2、锅加油,加茄条煸软,捞出备用。

3、锅在加些油,加五花肉片炒至金黄色。

4、加葱姜蒜翻炒,放辣椒提味,这时放入茄条。

5、加生抽、老抽、盐、糖,最后淋入水淀粉。

6、直到汤汁包裹着茄条,即可盛盘。

红烧豆腐

所需材料:嫩豆腐2块,花生油2勺,豆瓣酱2勺,香葱1棵,耗油1勺,白糖半勺,生抽半勺,清水适量,黑胡椒粉少许

步骤1.豆腐洗干净切小块,香葱葱头切开,切葱花待用。热锅下一勺子油,豆腐和葱头一起下锅煎。

步骤2.煎至两面微黄,装起来。

步骤3.继续放一勺子油和豆瓣酱炒香。

步骤4.加蚝油,白糖,生抽,胡椒粉,清水下锅。

步骤5.烧开后加豆腐,翻拌一下。

步骤6.小火煮至汁比较浓稠,关火。