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这才是龙井虾仁的做法好看又好,一周吃几次,上桌就抢光!

2020-05-12 06:22暂无阅读:555评论:0

虾仁,选用活虾为原料,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁,虾仁有丰富的蛋白质,可以提高免疫力是大家极为认可的!

用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎!今天给大家推荐的是我的拿手菜龙井虾仁好看又好吃!

主料:

净虾仁500克,龙井茶叶一小包,青瓜,红椒

配料:

盐5克,味精8克,鸡精8克,白糖3克,料酒少许

制作:

1净虾仁洗净控干水份,放入盆中加入盐,味精,少量的食用小苏打抓打至虾仁起胶加入葱姜水,继续抓打至虾仁把水份吃进去为止,下点蛋清拌匀,最后下点生粉搅拌均匀,用油封住,防止氧化变黑!

2龙井茶叶用开水泡开,青瓜,红椒切成菱形片。

3热锅冷油,油温烧至120度时,下入酱好的虾仁滑油,倒出沥干油分。

4净锅下油煸香葱,姜。蒜下入青瓜,红椒,茶叶,虾仁炒出香味,依次加入盐巴,味精,鸡精,白糖,料酒翻炒均匀,勾点薄芡淋入葱油即可出锅!

总结:

1海虾仁比河虾仁味道更好。

2虾仁一定要去除虾线。

3虾仁滑油的时候可以用筷子轻轻的推开推匀!