泡椒红酒鸡
主料：净仔鸡半只（重约430克），莴笋、泡小米椒（或普通泡椒）、野山椒各适量，泡菜（我用的是泡姜与泡萝卜）少许；
调料：
红酒50毫升、高汤约80毫升（可用热水代替）、香辣酱、生姜、葱、生抽、鸡粉、胡椒粉各适量；
1、将净仔鸡斩成小块，莴笋去皮切成条，野山椒与泡小米椒斜切成段，泡菜也切成条；生姜切片，葱切段；
2、热锅放油，下入鸡块与姜片，大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉；
3、下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱，翻炒约2分钟；出锅。
手抓排骨
材料：排骨250g 洋葱2个 土豆4个 姜适量 蒜1个 花椒粒适量 孜然粉适量
做法：
1、排骨用流水泡30分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加盐腌码10分钟后用水再次冲洗待用
2、将处理后的排骨加一大勺淀粉，蒜泥两大勺，料酒，葱节和姜片抓匀，腌制30分钟后。
3、土豆切成长条
4、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄，最好再复炸一次，这样排骨会更酥起锅控油备用
5、同样土豆也炸至表面金黄
6、锅内加少许油，加入姜粒，油炸蒜粒，干辣椒，花椒，炸香。
7、加入辣椒粉，炒出香味，加入排骨土豆，进行翻炒。
8、最后加入孜然粉，加入鸡精，盐就可以出锅啦，最后可以撒上香菜即可。
多菌烧西兰花
食材：西兰花、香菇、茶树菇、金针菇、茶树菇、海鲜菇、素蠔油、胡萝卜丝、盐、姜末
做法：
1、各种菌类清洗干净，西兰花掰成小块；
2、西兰花焯水，备用；
3、热锅加两勺茶籽油，加姜末炒香，加入所有的蘑菇，再烹入适量的水；
4、加入焯好的西兰花，一大勺素蠔油和适量盐，放入胡萝卜丝稍煮即可出锅。
虾仁炒黄瓜
食材
虾仁、黄瓜、姜、油、盐、料酒、胡椒粉。
做法
1、虾仁挑去虾线洗净，加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2、水果黄瓜洗净，切成片。
3、锅中放油，下入姜丝煸香，放入虾仁翻炒变色。
4、放入黄瓜片翻炒，加盐调味。
