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优选食谱:豉油鲜虾韭菜丸,腊肉炒芦笋,蜂蜜苦瓜,香辣牛肉

2020-09-17 08:26未知阅读:631评论:0

香辣牛肉

食材:酱牛肉150克、豆腐干4块、花生、干辣椒、生抽、香油、白芝麻、辣椒酱、香菜

做法:

1、香豆腐干切细条,过一下开水后沥干水分,香菜清洗干净后切碎。

2、酱牛肉片倒入一个盆里,加入炸过的花生、豆腐干、香菜,加入2勺左右的老干妈豆豉辣椒酱、2勺辣油、2勺生抽,淋上香油,最后撒上熟的白芝麻搅拌均匀即可。

蜂蜜苦瓜

食材:苦瓜1根、黄瓜1根、蜂蜜2大勺、矿泉水500毫升、冰块

做法

1、苦瓜洗净去瓤切片,黄瓜洗净后切片备用;

2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里,加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜,再加几块冰块,插上电源搅拌2-3分钟即可;

3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下;

4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。

腊肉炒芦笋

食材: 腊肉150g、芦笋250g、黄酒20ml、葱两段、姜两片、葱姜末各一勺、蒜3-4瓣、干辣椒7-8根、盐1g、糖3g;

做法:

1、腊肉切大块加清水,黄酒,葱姜入蒸锅蒸半个小时;

2、芦笋切段焯水后过凉水备用;

3、蒸好的腊肉切片,葱姜切末,蒜切片,干辣椒切小段;

4、锅内热油,下入干辣椒,葱姜蒜炒出香味;

5、下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒;

6、下入焯好的芦笋翻炒均匀,加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成。

豉油鲜虾韭菜丸

食材:虾250g,猪肉50g,韭菜30g,蒸鱼豉油2勺,辣椒油1大勺,淀粉30g,料酒少许,食盐3g,胡椒粉少许

做法:

1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来,然后去掉虾头、剥去虾壳。

2、将剥出的虾仁剁成虾泥,可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。

3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向搅打上劲。

4、将韭菜切成细末放入虾泥中,还是朝着原来的方向搅打,直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。

5、将锅中放水烧热,不要翻滚,然后改小火,将虾泥挤成丸子直接下到锅里,全部下完后,开中火,煮几分钟后捞出放入盘中。

6、浇入蒸鱼豉油,然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。