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棉花糖版的牛轧糖,甜而不腻,在家就能制作,再也不用去外面买了

2020-09-17 08:26未知阅读:804评论:0

棉花糖版的牛轧糖,甜而不腻,在家就能制作,再也不用去外面买了

不知道大家喜不喜欢吃牛轧糖呢?记得小时候每次过年的时候家里就会买很多的糖果,一般都是硬一点的水果糖,但是因为我很喜欢吃牛轧糖,所以每次妈妈去买糖果的时候,我都会跟着一起去,然后买一些牛轧糖回家,基本上买回家的也都是被我吃掉了。前两天我在网上看见有用棉花糖做牛轧糖的小视频,就也跟着学习做了一次,没想到味道还很好,感觉自己再也不用去外面买牛轧糖了。

牛轧糖也被称作是"蛋白糖",是一种半软性的糖果,牛轧糖还有一个特性,在25度以上的环境中就会变软,但是在25度以下的环境中就会变得稍硬一些。牛轧糖的英文名字是"Nougag"直接音译过来就是现在的"牛轧"了,也有的人会音译成鸟结糖、扭结糖等不同的名字,为了增加牛轧糖的口感,在制作的时候很多人都会加入一些杏仁、花生等坚果,而今天我要和大家分享的是一款最近在家制作的"抹茶牛轧糖",独特的味道甜而不腻,特别的美味。

食材:棉花糖180克、黄油30克、花生140克、奶粉125克、抹茶粉4克

做法:

1. 首先准备好所有的食材,花生需要提前烤熟之后去皮备用,棉花糖选择原味没有夹心的就可以了。

2. 将准备的黄油切成小块之后放入不粘锅中,用小火将其慢慢的融化。

3. 然后将准备好的棉花糖倒入锅中,继续用小火慢慢的加热,加热的过程中要用小铲子搅拌防止粘锅。

4. 等棉花糖搅拌到融化之后,在锅中加入抹茶粉和奶粉,同样的用小铲子搅拌均匀备用。

5. 等所有的搅拌均匀之后,将准备的花生加入到锅中,用小铲子搅拌均匀之后关火。

6. 稍微放凉之后将其全部去除放到一个不粘垫的上面,用手揉一会让花生被更好的包裹住,然后用擀面杖擀平。

7. 基本上现在牛轧糖就已经凝固好了,然后用刀切成我们想要的大小。

8. 切好之后的牛轧糖可以直接放到盘子里面食用,也可以用糖纸包装起来冷藏好。

使用棉花糖制作的话就省去了用其他食材的时候熬糖的步骤,会更加的简单易做,基本上也不需要添加其他的材料了,棉花糖本身的甜度也够了,在制作的时候还可以根据自己的喜好添加爱吃的坚果,比外面买的更加的美味,大家有时间的时候也可以自己尝试着在家做一下,甜而不腻,做完之后就会发现味道特别的好,再也不用去外面买牛轧糖吃了。

小贴士:

1. 棉花糖选择原味的就可以了,不需要选择带有夹心或者是水果味的棉花糖。

2. 棉花糖在熬制的时候一定要使用小火,然后不停的用小铲子翻拌,刚开始的时候可能会比较黏不太好翻拌,要注意不要粘锅就可以了。

3. 棉花糖融化之后也是会比较粘的,我们要趁热加入抹茶粉、奶粉和花生,最好是一直保持着小火,不然凉了之后就很难搅拌均匀了。

4. 牛轧糖做好之后稍微放凉就可以定型了,切好的牛轧糖可以用糖纸包装好放置一段时间。

【文案编辑】目海食亮晶晶