鸡腿其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。许多人小时候都非常喜爱的一道美食，而它的制作方式也是千变万化；而今天这道菜，又可以刷新你对鸡腿的认知！
火炬鸡腿
主要食材：
鸡腿、香菜、葱、青椒、一颗柠檬、橄榄油、炸鸡粉、咖喱粉、孜然粉
烹饪步骤：
1、榨汁：将切好的香菜、葱段、青椒，放入榨汁机，挤半颗柠檬汁，加橄榄油（一小盖即可）、最后加一点点清水
2、处理鸡腿：将鸡腿的下半部分肉与骨头分离，把里面的肉往外翻，形状就变成了一个类似“火炬”的鸡腿
3、炸鸡腿：将油温调到170~180度，在炸鸡粉中加入5克盐提味，把炸鸡粉裹在鸡腿表面，沾点水，放入油锅中，炸30秒
4、经过炸制30秒之后的鸡腿，就可以出锅了
5、鸡腿出锅后，为了让鸡腿提色，且不改变鸡腿本身主要的味道，可在表面裹上一层咖喱粉或者孜然粉
6、美味的鸡腿完成了，炸制过后的食物难免会油腻，但是沾着一开始榨好的蔬菜汁，却能缓解油腻感，鸡腿的酥脆，加上蔬菜汁的酸味，且夹杂着蔬菜的香味，吃起来别有一番风味。
