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火炬鸡腿:香酥爽脆的口感,越吃越上瘾

2020-09-17 08:27未知阅读:1054评论:0

鸡腿其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。许多人小时候都非常喜爱的一道美食,而它的制作方式也是千变万化;而今天这道菜,又可以刷新你对鸡腿的认知!

火炬鸡腿

主要食材:

鸡腿、香菜、葱、青椒、一颗柠檬、橄榄油、炸鸡粉、咖喱粉、孜然粉

烹饪步骤:

1、榨汁:将切好的香菜、葱段、青椒,放入榨汁机,挤半颗柠檬汁,加橄榄油(一小盖即可)、最后加一点点清水

2、处理鸡腿:将鸡腿的下半部分肉与骨头分离,把里面的肉往外翻,形状就变成了一个类似“火炬”的鸡腿

3、炸鸡腿:将油温调到170~180度,在炸鸡粉中加入5克盐提味,把炸鸡粉裹在鸡腿表面,沾点水,放入油锅中,炸30秒

4、经过炸制30秒之后的鸡腿,就可以出锅了

5、鸡腿出锅后,为了让鸡腿提色,且不改变鸡腿本身主要的味道,可在表面裹上一层咖喱粉或者孜然粉

6、美味的鸡腿完成了,炸制过后的食物难免会油腻,但是沾着一开始榨好的蔬菜汁,却能缓解油腻感,鸡腿的酥脆,加上蔬菜汁的酸味,且夹杂着蔬菜的香味,吃起来别有一番风味。