鸡腿在我们平常生活中是一种比较常见的食材，很多人也都比较喜欢吃，尤其是烤鸡腿，炸鸡腿等等。今天就跟大家分享一个鸡腿非常！非常！非常简单的做法，酱烧鸡腿。这道酱烧鸡腿做出来之后，咸香爽口，酱香有味，绝对比用普通方法做出来的鸡腿好吃太多了，因为酱烧鸡腿的鸡腿肉非常入味，而且口感也会变好很多。那么接下来咱们就一块去看一下这道酱烧鸡腿的制作教程。
【酱烧鸡腿】
【制作食材】鸡腿，料酒，鸡精，生姜，小葱，大蒜，老抽，生抽，冰糖，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道酱烧鸡腿的制作教程，整个制作过程特别简单，做出来之后特别好吃。先来把做酱烧鸡腿需要用到的材料准备一下，在准备材料之前，可以先算一下，有几个人吃，能够吃几个鸡腿，然后再准备相应的鸡腿数量。准备好了鸡腿之后再准备适量的料酒，鸡精，生姜，小醋，大蒜，老抽，生抽，冰糖和食用油即可。将它们全部准备好了，那么咱们就可以开始今天这道酱烧鸡腿的制作了。
2、咱们单独吃鸡腿的话一般都会去超市或者是去菜市场买，买来的鸡腿一般都是冰冻的状态，所以就需要先将鸡腿解冻。把鸡腿浸泡在清水中，一直浸泡到鸡腿变得非常软的时候就可以了。鸡腿解冻好了之后咱们给它换一下水，然后再浸泡一段时间，这样可以浸泡出鸡腿中的血水，使鸡腿吃起来腥味减少。
3、鸡腿浸泡好了之后，咱们先给它清洗一下。洗好之后就捞出来控一下水分，然后放到案板上再用刀在鸡腿表面划上几刀，这样可以方便入味，鸡腿怎样划都可以，可以竖着，也可以横着，这主要要看自己的个人喜好了，划好之后咱们就把它放到一个锅中。
4、向鸡腿中加入半锅清水，然后再加入适量的料酒和鸡精，开火将鸡腿焯一下。等到鸡腿焯至变色之后咱们就把鸡腿捞出来，然后用冷水冲洗一遍，把表面的浮沫全部洗干净，洗好了之后放到一旁控干水分备用。
5、将咱们准备好的葱姜蒜全部切一下，大蒜拍扁不用切，生姜切成片，葱切成段，切好之后先放到一旁，然后起锅烧油。油热了之后就把葱姜放进去爆香，炒出香味之后，再把鸡腿放进去煎一下，一直煎到鸡腿表面变得金黄之后咱们再进行下一步。
6、向锅中加入适量的老抽，生抽和冰糖，然后再倒入没过鸡腿的清水，用大火将锅内的水煮开，然后将大火转成小火，继续将鸡腿焖15分钟。15分钟之后再把小火转成大火收汁，一直到锅内汤汁收干后就可以出锅装盘了，一道非常美味的酱烧鸡腿就这样做好了。
【小贴士】
1、鸡腿可以多划几刀，这样比较方便入味。
2、煮鸡腿的时候要先用大火将汤汁煮开，然后用小火焖煮，最后再用大火收汁。
