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酱烧鸡腿,咸香爽口,酱香有味,比外面买的好吃太多了

2020-09-17 12:28未知阅读:1183评论:0

鸡腿在我们平常生活中是一种比较常见的食材,很多人也都比较喜欢吃,尤其是烤鸡腿,炸鸡腿等等。今天就跟大家分享一个鸡腿非常!非常!非常简单的做法,酱烧鸡腿。这道酱烧鸡腿做出来之后,咸香爽口,酱香有味,绝对比用普通方法做出来的鸡腿好吃太多了,因为酱烧鸡腿的鸡腿肉非常入味,而且口感也会变好很多。那么接下来咱们就一块去看一下这道酱烧鸡腿的制作教程。

【酱烧鸡腿】

【制作食材】鸡腿,料酒,鸡精,生姜,小葱,大蒜,老抽,生抽,冰糖,食用油

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道酱烧鸡腿的制作教程,整个制作过程特别简单,做出来之后特别好吃。先来把做酱烧鸡腿需要用到的材料准备一下,在准备材料之前,可以先算一下,有几个人吃,能够吃几个鸡腿,然后再准备相应的鸡腿数量。准备好了鸡腿之后再准备适量的料酒,鸡精,生姜,小醋,大蒜,老抽,生抽,冰糖和食用油即可。将它们全部准备好了,那么咱们就可以开始今天这道酱烧鸡腿的制作了。

2、咱们单独吃鸡腿的话一般都会去超市或者是去菜市场买,买来的鸡腿一般都是冰冻的状态,所以就需要先将鸡腿解冻。把鸡腿浸泡在清水中,一直浸泡到鸡腿变得非常软的时候就可以了。鸡腿解冻好了之后咱们给它换一下水,然后再浸泡一段时间,这样可以浸泡出鸡腿中的血水,使鸡腿吃起来腥味减少。

3、鸡腿浸泡好了之后,咱们先给它清洗一下。洗好之后就捞出来控一下水分,然后放到案板上再用刀在鸡腿表面划上几刀,这样可以方便入味,鸡腿怎样划都可以,可以竖着,也可以横着,这主要要看自己的个人喜好了,划好之后咱们就把它放到一个锅中。

4、向鸡腿中加入半锅清水,然后再加入适量的料酒和鸡精,开火将鸡腿焯一下。等到鸡腿焯至变色之后咱们就把鸡腿捞出来,然后用冷水冲洗一遍,把表面的浮沫全部洗干净,洗好了之后放到一旁控干水分备用。

5、将咱们准备好的葱姜蒜全部切一下,大蒜拍扁不用切,生姜切成片,葱切成段,切好之后先放到一旁,然后起锅烧油。油热了之后就把葱姜放进去爆香,炒出香味之后,再把鸡腿放进去煎一下,一直煎到鸡腿表面变得金黄之后咱们再进行下一步。

6、向锅中加入适量的老抽,生抽和冰糖,然后再倒入没过鸡腿的清水,用大火将锅内的水煮开,然后将大火转成小火,继续将鸡腿焖15分钟。15分钟之后再把小火转成大火收汁,一直到锅内汤汁收干后就可以出锅装盘了,一道非常美味的酱烧鸡腿就这样做好了。

【小贴士】

1、鸡腿可以多划几刀,这样比较方便入味。

2、煮鸡腿的时候要先用大火将汤汁煮开,然后用小火焖煮,最后再用大火收汁。