花生是我们最为熟悉的一种食物，带壳的我们叫它长生果，去壳的就叫它花生米，又香又脆，要么不吃，一吃就停不了嘴，不仅成了人们饭后休闲的零食，对于喜欢喝酒的人来说，加上一碟花生米更是乐不可支。
而花生芽并不多见，我们这里的菜场里从没见过有这花生芽卖的，想吃还要去大卖场兜一圈，才能买到。花生芽，鲜嫩爽脆，回味甘甜，一直深受人们的喜爱，吃的方法也多样化，清炒或者凉拌，火锅等都是相当的美味。
而夏天我喜欢用它清炒，品它的脆嫩清爽。清炒的时候我喜欢加入了青椒和胡萝卜增香增色，炒一炒，几分钟就可以上桌，清脆爽口，好吃的不得了。
花生芽洁白如玉，形似豆芽，是我们享受花生营养的新食材，在发芽的过程中维生素C不断的在增加，而高于黄豆芽和绿豆芽，所以比起豆芽，花生芽更有营养，吃了对皮肤好。
花生芽还含有一种白藜芦物质，它具有抑制癌细胞，防止心血管疾病，延缓衰老等作用。所以被人们誉为长寿芽。而且发芽的时候还可以把花生中的蛋白质水解味氨基酸，脂肪的含量也大大的降低了，所以平时害怕发胖不敢吃花生的人，可以大胆放心的食用花生芽。(文章图片来源于网络，内容仅共参考)
