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鲜嫩入味的炒花蛤,轻松几步即可做出大排档风味,赶快收藏

2020-10-01 08:27未知阅读:1979评论:0

炎炎夏日已悄然流逝,热闹非凡的大排档随着季节的变迁显得有些落寞,三三两两的食客撸着串儿吃着小菜闲聊打发时间。大排档的魅力就在于那独特的烟火气息,尤其是露天大排档,头顶是墨蓝色的星空,身边是氤氲的炭火烟气,美食与美酒点缀着炎热的夏日夜晚。

大排档上有这样一道小海鲜,鲜嫩入味,香辣可口,价格便宜,我超爱吃的——炒花蛤。不知道有没有跟我口味相同的朋友呀?天气凉了,咱们在家安排一份美味的炒花蛤吧!食材准备:新鲜花蛤500g、鲜香菜、干辣椒、郫县豆瓣酱、啤酒、食盐、生姜、大葱、大蒜

1、将从超市购买的新鲜花蛤放入一个干净的大盆里,注入适量清水,加入1大勺食盐和几滴食用油,静置3小时,等待花蛤吐沙;

2、待花蛤吐沙完毕后,捞出用清水洗净,沥干水分备用;

3、起锅烧水,待水烧开沸腾后,将花蛤放入水中焯至微微张口,捞出备用;

4、起锅烧油,加入1大勺郫县豆瓣酱,均匀翻炒出红油,切适量葱姜蒜末倒入油中进行爆锅,煸出香味后,将花蛤倒入锅中大火翻炒;

5、待花蛤均匀翻炒至全部上色后,加入半罐啤酒,继续大火翻炒,待花蛤全部张口后,加入适量香菜、1大勺食盐,翻炒均匀后就可以出锅啦!

一盘香辣美味的炒花蛤就做好啦,花蛤肉嫩多汁,鲜香入味,虽然缺少了一些些大排档的烟火气息,但味道丝毫不输大排档风味哦!再开两瓶冰镇小啤酒,这小滋味儿可不亚于夏日的大排档哦!

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