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不揉面不发酵,用饺子皮做水煎包,皮薄馅大倍儿鲜美

2020-10-18 12:26未知阅读:1471评论:0

每天早上六点半我就要起床做一家人的早餐,咱们中式的早餐基本都以粥为主,口感软糯容易消化,而且现在又是秋季,早上气候有点凉,喝粥会觉得很舒服,身上和胃里都暖乎乎的。但是喝粥的同时还需要搭配一些小菜和面食,既丰富了口感又顶饿!

我是地道的北方人,平时吃面食比较多,我们祖辈人还比较擅长做面食,像馒头、包子、饺子这些常见面食的制作都是不在话下的。但是现在很多年轻人因为各种原因大多数都不会这手艺了,有的可能是比较忙,有的则是比较懒,宁愿花几块钱去外面买。但我还是喜欢自己动手做,不仅干净卫生而且用料十足,那今天就来教大家一款懒人水煎包做法,无需揉面,也不用发酵,用买来现成的饺子皮就能做,馅料为西葫芦、鸡蛋和扇贝肉,成品皮薄馅大、晶莹剔透,清淡中又透着鲜美,就算在时间紧张的早上也可以轻松搞定哟!

【西葫芦鸡蛋扇贝水煎包】

食材清单:绿西葫芦2根约620克 扇贝肉250克 鸡蛋3个 蚝油30克 盐4克 白胡椒粉少许 大葱35克 香油1茶匙 食用油80克 葱花2克 熟芝麻1小撮 清水100克 饺子皮30个左右

烹饪步骤:

1.将西葫芦洗净擦成丝,加入盐拌匀腌制15分钟,这样是为了煞出西葫芦中的水分。

2.锅中加35克食用油烧热,鸡蛋充分打散倒入锅中,定型后捣成小块盛出晾温。

3.扇贝肉清理干净切成小丁块,大葱切成碎末备用。

4.将扇贝丁、鸡蛋和大葱放进容器中,西葫芦丝挤去多余水分也放进去。

5.接着调入蚝油、白胡椒粉、香油和剩余的50克食用油,混合拌匀即可。

6.买来现成的饺子皮再擀薄一些,注意中间位置要比边缘稍厚。

7.用左手托住饼皮,中间放适量馅料,右手拇指和食指沿着边缘一圈捏出褶状。

8.直至收口,这样一个包子就包好了,剩余的食材全部包成包子。

9.平底锅刷少许食用油,将包子依次排放锅中开小火,煎至包子底部呈焦黄状态。

10.倒入清水至包子生胚高度的一半,盖上锅盖小火焖3-5分钟。

11.待锅中水分蒸发,包子表皮呈透明状态撒入葱花和熟芝麻,关火即可。

12.一款皮薄馅大又鲜美的水煎包就做好了,搭配粥当做早餐太巴适了!

小贴士:

西葫芦用盐腌制后挤去水分,这样馅料就不会水塌塌的了。西葫芦中已经有咸度了,所以调馅时就只放了蚝油。食材分量大概能包30个左右的水煎包,吃几个就煎几个,剩余的生胚可以冷冻保存,随吃随取。