每天早上六点半我就要起床做一家人的早餐，咱们中式的早餐基本都以粥为主，口感软糯容易消化，而且现在又是秋季，早上气候有点凉，喝粥会觉得很舒服，身上和胃里都暖乎乎的。但是喝粥的同时还需要搭配一些小菜和面食，既丰富了口感又顶饿！
我是地道的北方人，平时吃面食比较多，我们祖辈人还比较擅长做面食，像馒头、包子、饺子这些常见面食的制作都是不在话下的。但是现在很多年轻人因为各种原因大多数都不会这手艺了，有的可能是比较忙，有的则是比较懒，宁愿花几块钱去外面买。但我还是喜欢自己动手做，不仅干净卫生而且用料十足，那今天就来教大家一款懒人水煎包做法，无需揉面，也不用发酵，用买来现成的饺子皮就能做，馅料为西葫芦、鸡蛋和扇贝肉，成品皮薄馅大、晶莹剔透，清淡中又透着鲜美，就算在时间紧张的早上也可以轻松搞定哟！
【西葫芦鸡蛋扇贝水煎包】
食材清单：绿西葫芦2根约620克 扇贝肉250克 鸡蛋3个 蚝油30克 盐4克 白胡椒粉少许 大葱35克 香油1茶匙 食用油80克 葱花2克 熟芝麻1小撮 清水100克 饺子皮30个左右
烹饪步骤：
1.将西葫芦洗净擦成丝，加入盐拌匀腌制15分钟，这样是为了煞出西葫芦中的水分。
2.锅中加35克食用油烧热，鸡蛋充分打散倒入锅中，定型后捣成小块盛出晾温。
3.扇贝肉清理干净切成小丁块，大葱切成碎末备用。
4.将扇贝丁、鸡蛋和大葱放进容器中，西葫芦丝挤去多余水分也放进去。
5.接着调入蚝油、白胡椒粉、香油和剩余的50克食用油，混合拌匀即可。
6.买来现成的饺子皮再擀薄一些，注意中间位置要比边缘稍厚。
7.用左手托住饼皮，中间放适量馅料，右手拇指和食指沿着边缘一圈捏出褶状。
8.直至收口，这样一个包子就包好了，剩余的食材全部包成包子。
9.平底锅刷少许食用油，将包子依次排放锅中开小火，煎至包子底部呈焦黄状态。
10.倒入清水至包子生胚高度的一半，盖上锅盖小火焖3-5分钟。
11.待锅中水分蒸发，包子表皮呈透明状态撒入葱花和熟芝麻，关火即可。
12.一款皮薄馅大又鲜美的水煎包就做好了，搭配粥当做早餐太巴适了！
小贴士：
西葫芦用盐腌制后挤去水分，这样馅料就不会水塌塌的了。西葫芦中已经有咸度了，所以调馅时就只放了蚝油。食材分量大概能包30个左右的水煎包，吃几个就煎几个，剩余的生胚可以冷冻保存，随吃随取。
