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秋季,是吃萝卜的季节,2块一斤,腌着吃营养美味,又脆又嫩特爽

2020-10-18 12:27未知阅读:1052评论:0

秋季,是吃萝卜的季节,2块一斤,腌着吃营养美味,又脆又嫩,特别爽。

秋季,是一个收获的季节,田里的庄稼弯下了腰,树上的果实挂满枝头,地下的根茎类蔬菜也大量上市,其中的白萝卜也大获丰收。今年的萝卜又大又便宜,只要2块钱一斤,每年萝卜上市后,我都会买一些回家,腌萝卜丝吃,因为我儿子最喜欢吃腌萝卜丝,那又脆又嫩的口感,真的是没有其他食材可以替代的。俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,现在已经是深秋,离冬天不远了,大家可以开始吃萝卜了。

萝卜的制作方法有很多,它可以晒干了冬天炖肉吃,也可以跟鱼头一起焖一锅,还可以和毛豆子一起清炒,或者和肉类煲一锅汤,都是非常美味的,今天分享的腌萝卜丝,操作非常简单,但要腌出来的萝卜丝又脆又爽,也是有小窍门的,第一要有一定的刀功,因为我腌的萝卜丝要用刀切,切得越细越好吃。有人会说,你不会用擦丝器擦吗?当然可以,但是我觉得擦丝器擦出来的没有刀切出来的脆爽,这也是腌萝卜丝又脆又爽的关键,不信大家可以试一试。

菜名【腌萝卜丝】

主要食材:萝卜3个。(我特意挑的小萝卜,更加鲜嫩。)

调味料:食用油2勺,食盐2勺,白糖1勺,香葱2颗,生抽2勺,鸡精少许,香醋少许。

操作时长:5分钟左右。

【操作步骤】

第一步 萝卜洗净,把三个小萝卜用水冲洗干净,去头去尾,刨去外皮,别看用3个萝卜,腌后只有大半碗。

第二步 切丝,这一步切丝很重要,先切片,萝卜丝切得细不细,关键看切的片薄不薄,片切薄了,丝也就细了。切好的细丝放入碗中,加入2勺食盐,1勺白糖,少许鸡精一起腌制半小时,加入白糖鸡精一起腌制,也是腌萝卜丝好吃的关键。

第三步 攥干水分,半小时后,用手把萝卜丝抓几下,然后使劲攥干水分,放入另一个碗中。加入葱花一把,生抽2勺,香醋少许。

第四步 淋上热油,最后锅中烧油,油热后再淋上热油,翻拌均匀即可。加入香醋,是因为醋有调和的作用,这样腌制的萝卜丝没有辣味。这也是腌萝卜丝好吃的关键。

第五步 成品图,秋季的萝卜营养非常丰富,我们要多吃点,才2块一斤,人人吃得起。

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----《温馨小提示》----

1 腹泻者不能吃白萝卜,因为白萝卜有通气的作用的,能帮助消化,也是种凉性食物,如果有腹泻情况,会加重病情的发生。

2 在吃中药的人不能吃生萝卜,白萝卜可以化痰和行气,会导致吃进去的中药快速被消化代谢,影响到中药的作用。

3 炒胡萝卜忌放醋,白萝卜、胡萝卜不宜合煮。萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食。

腌萝卜丝怎么做更好吃,还有哪些好的方法,欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。感谢大家阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用点个赞,欢迎转发让更多人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。