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冬吃萝卜夏吃姜,萝卜丸子,萝卜汤(大虾)

2020-10-19 08:26未知阅读:1165评论:0

萝卜的种植有上千年的历史了,萝卜也有赛人参的说法,做法比较常见的可以做萝卜炖羊肉,萝卜丝丸子和萝卜丝炖大虾,因萝卜可以通气,羊肉可以补气,两者结合在一起炖出来的菜非常受欢迎。

准备青萝卜一个,胡椒面少许,鸡蛋可以多准备,因为用不到水,全程用到了鸡蛋,面粉适量,盐适量,鸡粉5克,用到的调料少,食材却可以保持原味。

胡萝卜切细丝就可以,这个萝卜丸子萝卜多面粉少,吃起来有更多的萝卜香味,放入盆中,萝卜丝和面粉的比例按照2比1就可以,放入胡椒粉和鸡粉和适量盐,加入鸡蛋搅拌在一起,面粉起到的作用是把萝卜丝黏在一起就可以。

把萝卜团好,锅中烧油到六成热转小火,下入丸子小火慢炸,直到外酥里嫩,表皮发黄,然后升高油温到八成热,把丸子回锅炸一下就可以了,这个时间不能长,接着捞出即可。

萝卜丝炖大虾需要的食材同样简单,准备青萝卜半个,大虾6个到8个,葱花多一点,盐适量,鸡汁需要一点,鸡汁是谷物浓缩的调味剂,可以让汤更鲜美。

锅中放少量油放入大虾两面煎出红油,放入葱花炒香,然后放入萝卜丝炒一炒,加入开水或者高汤,大火炖煮五分钟,中间可以加入开水或者汤,最后加入盐和鸡汁调味,许多酒店用这道菜来作为各吃,没人一份的方式上桌,可见这道菜还是非常有力道的。