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煎豆腐时,先放盐还是后放盐?

2020-10-22 08:29:17 未知 阅读:1309 评论:0

煎豆腐时,先放盐还是后放盐?

用豆腐做菜的时候,基本上都是需要先煎一下的,煎过的豆腐也是会更加的柔韧,不容易炒烂散开,但是煎豆腐也是很考验厨艺的,因为很多人煎豆腐都是容易出现粘锅的现象,明明是自己的厨艺不够好,却总是怪锅不够好,才会导致粘锅。

煎豆腐时,先放盐还是后放盐?

通常的情况下,都不是锅的问题,都是因为厨艺不够好才粘锅的,所以只要我们掌握好一定的技巧,要制作出来美味的豆腐也不是很难的事情,比如煎豆腐的时候是先放盐还是后放盐?很多人都不清楚,错了这一步,豆腐难免会粘锅。这就是煎豆腐时很关键的一步了。

煎豆腐时,先放盐还是后放盐?

【煎豆腐的技巧】

1. 首先豆腐买来以后,千万不要再放到冰箱里面了,像现在这样的冷的天气,放到冰箱里面就会影响豆腐的口感和鲜味,现在买回来的豆腐直接放到水里面浸泡就行了,还能够防止豆腐失水变得没有那样的嫩滑。

2. 等要做菜了的时候,把豆腐的水分沥一下,撒上一小勺的食盐在手中,轻轻地抹在豆腐的表面,腌制5-10分钟左右,这样就能够腌制出多余的水分,让豆腐更加的有任性,也能够更加的有弹性。

煎豆腐时,先放盐还是后放盐?

3. 然后把腌制出来的水分倒出来,清水洗一下沥干,用到切成小片或者小块,准备下锅。

4. 起锅热油,等油温烧到五六成热的时候,把豆腐一块块的下进去,然后把手里面的锅均匀的转动,让豆腐更加的受热均匀,单面上均匀的撒上一点点细盐,煎15秒左右,逐个的翻面,然后在撒上一点细盐,再煎15秒左右,把两面都煎到泛黄的时候就可以盛出来了。

煎豆腐时,先放盐还是后放盐?

如果大家喜欢吃脆皮一点的豆腐,那就需要煎的久一点,翻面也是需要勤快一点,煎出来的也就是更加的香脆,若是喜欢吃嫩一点的口感,把两面都煎到泛黄就可以了,这样煎好的豆腐,盐酥可口,外酥里嫩。还很香脆,一点也不粘锅。

煎豆腐时,先放盐还是后放盐?

不知道大家有没有学会今天的做豆腐的方法呢?大家知道什么时候放盐了吗?不知道大家平时在生活中是怎么制作豆腐吃的呢?你们有什么好的煎豆腐的技巧和方法吗?

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【煎豆腐的技巧】

1. 首先豆腐买来以后,千万不要再放到冰箱里面了,像现在这样的冷的天气,放到冰箱里面就会影响豆腐的口感和鲜味,现在买回来的豆腐直接放到水里面浸泡就行了,还能够防止豆腐失水变得没有那样的嫩滑。

2. 等要做菜了的时候,把豆腐的水分沥一下,撒上一小勺的食盐在手中,轻轻地抹在豆腐的表面,腌制5-10分钟左右,这样就能够腌制出多余的水分,让豆腐更加的有任性,也能够更加的有弹性。

3. 然后把腌制出来的水分倒出来,清水洗一下沥干,用到切成小片或者小块,准备下锅。

4. 起锅热油,等油温烧到五六成热的时候,把豆腐一块块的下进去,然后把手里面的锅均匀的转动,让豆腐更加的受热均匀,单面上均匀的撒上一点点细盐,煎15秒左右,逐个的翻面,然后在撒上一点细盐,再煎15秒左右,把两面都煎到泛黄的时候就可以盛出来了。

如果大家喜欢吃脆皮一点的豆腐,那就需要煎的久一点,翻面也是需要勤快一点,煎出来的也就是更加的香脆,若是喜欢吃嫩一点的口感,把两面都煎到泛黄就可以了,这样煎好的豆腐,盐酥可口,外酥里嫩。还很香脆,一点也不粘锅。

不知道大家有没有学会今天的做豆腐的方法呢?大家知道什么时候放盐了吗?不知道大家平时在生活中是怎么制作豆腐吃的呢?你们有什么好的煎豆腐的技巧和方法吗?

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