大家好，我是熠小厨。天气越来越冷，在这个时候，个人认为现阶段饮食上最好是食用一些清淡的食物，不要大鱼大肉，以免吃得太营养了，容易上火。那么，清淡的饮食，主要就是要少盐、少糖、少油、少太辣的食物，吃起来原汁原味，这样不但不上火不秋燥，还营养健康。
说起清淡食物来，个人认为在这个季节里食用一些冬瓜，不但清淡而且还有营养，同时冬瓜还有一定的药用价值，非常受人们的喜欢，特别是大多数的女士们，更喜欢食用冬瓜，因为冬瓜具有很好的美容功能，喜欢的可以多食用些。
说起食用冬瓜来，一年四季都可以食用，用冬瓜做的美食真是不少，有红烧冬瓜、海米烧冬瓜、排骨冬瓜汤、冬瓜丸子汤、蚝油冬瓜、羊肉冬瓜锅贴等，每一道美食都清淡好吃有营养，并且也都是我们日常家庭中最常见的美味了，真是不错。那么，在这天冷的季节里，给朋友们分享一道用冬瓜做的美食冬瓜蒸豆泡，蒸好后，整道菜入味鲜香祛寒好吃不长肉，一咬一口汤。
【冬瓜蒸豆泡】
所需食材：冬瓜，油豆泡，蒜，小米椒，辣椒，香葱末，白糖，生抽，蚝油
制作步骤：1、先把冬瓜的冬瓤去掉，然后切成均匀的滚刀块，切的块不要太大了，与油豆泡大小差不多，这样大小的冬瓜好入味；把油豆泡对半切开，为了能够使豆泡在蒸的时候更加入味。
2、取一个大一点的盘子，把切好的冬瓜块放入盘子底部，均匀地摆放好，再将切好的油豆泡放在上面。
3、调辣椒料汁：取一空碗，放入提前切好的小米椒圈和辣椒块及少许的蒜末，加入1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，尝一下味道香辣鲜美即可。
4、把调好的辣椒料汁浇在放在盘子里的油豆泡上。
5、然后，将整盘菜放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右，冬瓜变软，用筷子能够轻松刺穿冬瓜即可。
6、把蒸好的菜取出；而后，另起一锅，热锅冷油，将油烧热，把热油直接浇在菜上，油豆泡和冬瓜瞬间释放出一股清香，很好闻，然后再撒上一些香葱末，冬瓜蒸豆泡就做好了。
冬瓜蒸豆泡，色泽光亮，气味鲜香，吃上一口冬瓜，咸淡适口，入嘴后，有一种吃红烧肉的感觉，软糯有味，豆泡咬一口一口汤，鲜辣爽口，整道菜是清淡中含有一点咸鲜，鲜香中透着一股辣香，似暖阳一般让人舒服，不但好吃还祛寒。
温馨小贴士：1、此菜也可用剁辣椒来烹饪，会别有一番味道。2、生抽、蚝油中都有咸味了，烹饪这道菜时就不用再放盐了，这个可根据个人口味而定。3、如果怕辣，可以换成彩椒进行烹饪，这样蒸出来就没有辣味了。
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