性味：味辛，性微温。归经：归肺、脾、胃经。
功效：解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒。
主治：风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。
用法用量煎服，3~10g，或捣汁服。廖佐芹教授提醒，生姜助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。
吃姜“三禁”
1、不要剥皮。
生姜皮不能去除，因为生姜皮具有一定的药用价值，加上生姜皮可以帮助生姜充分发挥作用。
2、不要吃坏姜
腐生姜会产生有毒物质，导致人类肝细胞的变性和坏死，导致癌症，如肝癌和食管癌。
3、不可过度
生姜有益于人类健康，但其益处是基于适度的，看到秋老虎接近，更容易感到口渴、烦躁和汗流浃背，生姜热和温暖，这加重了这些症状，不应过量。
