首页 > 健康 >

送你四种羊肉的做法,吃一口再也忘不了,回味无穷!尤其是第二种(2)

2018-09-16 19:09:13 网络整理 阅读:108 评论:0

鲜嫩羊腿肉(肥瘦约三七开);花椒水2小勺;葱姜水3小勺;料酒2小勺;生抽3、4小勺;盐半勺;生粉2小勺;香油几滴;蛋清一个;香菜;白萝卜片或冬瓜片

做法

肥瘦的鲜嫩羊腿肉(肥瘦约三七开),剁馅儿,装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油,搅拌均匀,打入一个蛋清继续搅拌,少量多次加清水搅拌(1斤肉馅加水共约3两左右),每次都按一个方向,直至成团不散不沾盆,静置片刻

香菜洗净切段备用

起油锅,葱姜炒香,炒白萝卜片或冬瓜片,呛入少许花椒水、生抽,翻炒两下,加水烧开

转中火,下丸子,加盐调汤味,大火烧开,打浮沫,滴几滴香油,装盆,撒香菜,即可

嫩烤羊排配土豆

送你四种羊肉的做法,吃一口再也忘不了,回味无穷!尤其是第二种(2)

用料

小羊排1幅,整幅;现磨海盐适量;小土豆300g,新季;迷迭香4支;柠檬小半个(切片);大蒜2瓣(擦成蒜茸);橄榄油适量;黑胡椒适量

做法

烤箱预热220摄氏度

土豆洗净切薄片(如果皮很干净的新季小土豆就不用去皮了,带皮更好吃,不过我这次买的土豆全是泥巴,我懒得洗了就给去皮了);均匀地码在铺过烤纸的烤盘里

柠檬片和迷迭香也扔进去(柠檬别放多了,酸的)

羊排表面抹上适量橄榄油,然后把蒜蓉放上去按摩一会儿

把羊排放到土豆上

再整个淋少许橄榄油,磨些黑胡椒和海盐上去(我喜欢很多很多黑胡椒)

烤20~25分钟,然后取出放置(rest)10分钟左右即可;这个时间和温度烤完后肉刚好是粉红色,又鲜嫩多汁;rest了足够的时间,切开后就不至于会流很多红红的血水出来,吃起来很嫩很嫩哦;如果吃不惯粉色的肉,觉得太生,也可以适当延长烤的时间,不过我觉得羊肉烤久了真不好吃,还是嫩嫩的最好吃

葱爆羊肉片

送你四种羊肉的做法,吃一口再也忘不了,回味无穷!尤其是第二种(2)

用料

羊肉片1斤;大葱1根;葱;姜;蒜;香菜;孜然;红辣椒

做法

将羊肉片焯水至8分熟,沥干水分备用

将大葱切斜块,葱姜蒜红辣椒切小块备用

炒锅烧热倒油,下入葱姜蒜和大葱炒出香味,下入红辣椒翻炒一下

倒入羊肉片翻炒一下,撒入细盐和孜然粉翻炒均匀,撒入香菜末翻炒均匀

出锅装盘即可,期间可以再加些个人喜欢的材料和调味料

标签:美食 健康 好吃

相关文章