3、娃娃鱼含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸, 可以与主食合理搭配食用, 以起到蛋白质互补作用。
娃娃鱼的吃法有很多，清蒸，红烧，熬汤等，传统吃法是先用刀背包上毛巾在鱼的脑袋上击打，然后用滚开水烫，去掉身上的胶质和溜滑的沾液，再开膛取出内脏和杂质，然后洗净切成小块待用。因烫杀没放血，所以味道更鲜美。
熬汤法：首先将鸡和筒子骨洗净入锅，炖5个小时左右熬出一锅浓汤。将切成肉片的娃娃鱼改成薄片，放入调制好的高汤中烫熟即可食用。如烫制时间长，肉质会变硬，这时要煮20分钟以上肉质才会又变鲜嫩。
清蒸法：炒锅置旺火上，加猪油烧五成热，放入葱段、姜、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。
红烧法：炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金..捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加猪油25 克，然后放入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，颠翻，淋香油盛盘上桌。
建议：如果是孕妇或坐月子最好熬汤；老人小孩最好清蒸，红烧。
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