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在家做红油金针菇,10分钟做一罐,麻辣脆爽红油多,能吃一个月

2020-11-21 12:31未知阅读:971评论:0

导语:在家做红油金针菇,10分钟做一罐,麻辣脆爽红油多,能吃一个月

超市卖的红油金针菇,每次碰到我都要买,总是很喜欢金针菇那脆爽且香辣的味道,但为了能吃得更加健康,我便决定了自己亲手学习做,其实一次性做许多的红油金针菇,将其密封保存好,随取随吃,送朋友也是非常不错的选择,当然了还可以选择多做些红油将其保存下来,等啥时候想吃了直接买点金针菇一拌,特别的方便,红油金针菇我在家10分钟就能做一罐,麻辣脆爽,吃一个月也不成问题,喜欢红油金针菇的这个做法可不要错过了。

红油金针菇的做法:

备用食材:金针菇500克,花生、榨菜各50克,豌豆30克,八角7克,花椒5克,香叶3克,桂皮5克,小茴香3克;

制作过程:第一步,芹菜杆5根、圆葱半个、生姜5片、小葱一根,分别处理好,在锅中加上300毫升的菜籽油,烧热后,放入葱姜和芹菜,小火炸5分钟;

第二步,将八角、花椒、香叶、桂皮和小茴香一同放入,再次将其煸炒出香味,将其中的葱姜等捡出不要,一个碗中放入40克辣椒粉和适量的熟芝麻;

第三步,将炸好的热油浇在辣椒粉中,拌均匀,向其中加上2勺白糖、2勺花椒油、2勺料酒、1茶匙食盐拌均匀,红油就做好了,准备出金针菇;

第四步,在锅中添上水,待将水烧开,放入金针菇煮熟,捞出过一遍凉水,控水待用,炒锅中放入2勺做好的红油,放入蒜片、剁椒酱、榨菜、豌豆和花生,炒熟后;

第五步,放入金针菇,再加入剩余的红油拌均匀,关火,红油金针菇就做好了。

小编总结:不知道有没有跟我一样,每次碰到有卖红油金针菇的,总是挪不动脚步,总想去尝一尝味道,但其实自己亲手在家做过一次红油金针菇后,才会发现原来这做法竟是如此的简单,将做好的红油保存下来,下次想吃了随手做,10分钟就能做一罐了,特别的简单省事,麻辣脆爽红油多的金针菇,特别的红红火火,让人仅是看着就能食欲大开,这红油金针菇密封好保存,一个月也不是问题。

烹饪小技巧:

1、芹菜、葱姜等都是练红油必不可缺的,用这些食材做搭配,油的香味会更加浓郁,但记得将这些食材过油后,需要捡出来,因为其已经被炸焦了,是不能吃的,否则会影响红油金针菇的口感;

2、辣椒粉的用量根据个人喜欢的辣味来定,加上点芝麻是为了让整体看上去更加美观,但记得要放熟的,当然不喜欢也可以不用放的,红油做好后,可以先取一部分保存,不要添加调味料,待下次吃的时候再放调味料就可以了;

3、金针菇比较容易熟,开水下锅煮2分钟就可以了,出锅后过一遍冷水也是为了保证脆爽的口感,最后放的剁辣椒、榨菜、豌豆和花生按照个人的喜好来定,不喜欢也可以不用放,最后还可尝下味道,决定是否加盐。

如果你也认为红油金针菇的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!#红油#金针菇#麻辣收藏

第二步,将八角、花椒、香叶、桂皮和小茴香一同放入,再次将其煸炒出香味,将其中的葱姜等捡出不要,一个碗中放入40克辣椒粉和适量的熟芝麻;

第三步,将炸好的热油浇在辣椒粉中,拌均匀,向其中加上2勺白糖、2勺花椒油、2勺料酒、1茶匙食盐拌均匀,红油就做好了,准备出金针菇;

第四步,在锅中添上水,待将水烧开,放入金针菇煮熟,捞出过一遍凉水,控水待用,炒锅中放入2勺做好的红油,放入蒜片、剁椒酱、榨菜、豌豆和花生,炒熟后;

第五步,放入金针菇,再加入剩余的红油拌均匀,关火,红油金针菇就做好了。

小编总结:不知道有没有跟我一样,每次碰到有卖红油金针菇的,总是挪不动脚步,总想去尝一尝味道,但其实自己亲手在家做过一次红油金针菇后,才会发现原来这做法竟是如此的简单,将做好的红油保存下来,下次想吃了随手做,10分钟就能做一罐了,特别的简单省事,麻辣脆爽红油多的金针菇,特别的红红火火,让人仅是看着就能食欲大开,这红油金针菇密封好保存,一个月也不是问题。

烹饪小技巧:

1、芹菜、葱姜等都是练红油必不可缺的,用这些食材做搭配,油的香味会更加浓郁,但记得将这些食材过油后,需要捡出来,因为其已经被炸焦了,是不能吃的,否则会影响红油金针菇的口感;

2、辣椒粉的用量根据个人喜欢的辣味来定,加上点芝麻是为了让整体看上去更加美观,但记得要放熟的,当然不喜欢也可以不用放的,红油做好后,可以先取一部分保存,不要添加调味料,待下次吃的时候再放调味料就可以了;

3、金针菇比较容易熟,开水下锅煮2分钟就可以了,出锅后过一遍冷水也是为了保证脆爽的口感,最后放的剁辣椒、榨菜、豌豆和花生按照个人的喜好来定,不喜欢也可以不用放,最后还可尝下味道,决定是否加盐。

如果你也认为红油金针菇的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!