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教你做酥肉,炖家常菜,砂锅火锅

2020-11-21 16:26未知阅读:1412评论:0

酥肉味道鲜美咸香,是我国不少地区宴席上的必备大菜,也是家庭餐桌上招待宾朋的美味佳肴。

酥肉可以做扣碗,酸汤酥肉,椒盐酥肉,还可以做砂锅酥肉,火锅酥肉等。

今天就分享给朋友们酥肉炖白菜豆腐的家常做法。

制作酥肉可以用猪里脊肉,喜欢吃香味的朋友也可选择五花肉,把猪肉洗净血水切成粗条状,放入容器,加盐、鸡粉、胡椒粉,葱姜片、生抽、耗油、料酒、香油适量,拌匀腌制10分钟入味。

腌制入味后打入一个鸡蛋,淀粉,面粉各半,与肉条拌匀,再加上适量净水搅拌成糊状备用。

热锅加油,油量要大一些,油温五成热的时候,把肉条一根一根地蘸匀面糊放入油锅,用中火慢炸肉条金黄色捞出。

此时炸熟出锅的酥肉可直接食用,也可以蘸上椒盐食用,味道更佳。

酥肉炖白菜豆腐的家常做法

白菜清洗后切片,豆腐切块,葱姜蒜切片或丝。

锅内热油炸几粒花椒,煸炒葱姜蒜,出香味后放入白菜煸炒发软,加耗油,生抽翻勺煸炒,加水适量再放入泡软的粉条和豆腐块。

上面放上炸熟的酥肉中小火炖5分钟,加盐,鸡粉调味即可出锅食用。

此方法还适用于砂锅,白菜煸炒好以后放入砂锅,然后依次放入粉条,豆腐,酥肉和佐料,炖5分钟即可,最适合冬季食用。

我是【老宋的家常美食】,谢谢您欣赏老宋的菜品,谢谢您的支持评论和关注,下期见。