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周末午餐做了三个荤菜,有肉有海鲜,却是少油少盐清淡为主

2020-11-22 08:27未知阅读:1673评论:0

热了一个秋天的宁波,终于淅淅沥沥下起了雨,天气也凉快了许多,降到了20度以下,也许这才是秋天该有的气候,打开手机到处能看到人们晒着秋天层层的红叶黄叶和绿叶,上海武康路的,宁波四明山的,安徽徽州的,过些天宁波的街景也能看到银杏和梧桐的金黄了吧。

忙碌一周,今天又是周末,可以悠闲地晒晒午餐,吃得简单一点,味道好一点,做一些自己喜欢吃的食物,不去考虑胆固醇和卡路里,也不一定要做得很复杂,有时简单好味才是王道。

早上去菜场,买了一幅鹅胗,一块鹅肝,我一直挺喜欢吃鸡鸭鹅的内脏的,但是内脏味道大,煮的时候先要焯一次水,洗干净后,再加姜片葱结和花椒一起中火煮20-30分钟,关火焖3分钟后,放在冰水里冰镇一下,凉透了就可以切成薄片了。

买鹅胗的同时也买了一个鹅肝,当然不是那种喂肥了专门吃鹅肝的肥鹅肝,只是普通鹅肝,也只要几元钱,做法跟鹅胗差不多,只不先将鹅胗煮了20分钟,再放入鹅肝煮10来分钟,再焖3分钟,一起放到冰水里冰镇凉透就可以切片了。

最喜欢内脏这样原汁原味只是蘸酱油吃,宁波人嗜咸但不嗜辣,所以调味不用太丰富,咸呛蟹只用盐,而白蘸鸡只蘸酱油,同理,吃内脏也仅喜欢白切蘸酱油,两分鹅内脏放在一起叫鸡杂,分开放是为了避免挑拣,不喜欢吃饭的时候用筷子在碗里拨来拨去地挑菜吃,所以不如分开放,想吃哪种就夹哪种。

今天的海鲜是茭白青豆炒鱿鱼,鱿鱼要炒得嫩,要先用盐、料酒和淀粉腌一下,然后水里焯烫一下,接下来把青豆和茭白炒熟了,最后放上鱿鱼片一起翻炒均匀就可以了,调料只用到油、盐和料酒,很简单,但很美味,关键是鱿鱼鲜嫩可口。

主食是红枣南瓜汤,放一点点糖,微甜平时没时间,周末炖点红枣汤,有时候是番薯汤、南瓜汤、银耳汤、红豆汤当作主食,用老公的话就是想着法子不肯好好吃饭。

水果是橙子切盘,最近宁波象山的红美人上市,果肉软嫩多汁非常好吃,就是价格贵,咱们工薪阶层还是买点橙子,一样补充维生素C,而且也很甜。

上周买的鲜花这周还开得不错,天气凉起来,花更容易保存,而且买点便宜的花,反而更留得长,娇贵的玫瑰好看是好看,就是不耐久,咱们还是选土生土长接地气一点的花吧。

周末的午餐,做了三个菜都是荤菜,但是有肉有海鲜,做法也是尽量少油少盐清淡为主,主食补充了菜品里不够一点的维生素,还有水果,这些搭配应该也还不错吧?你的周末午餐吃什么?