每天早上8点，叮铃铃，小田豆食堂的门锁被准时打开，王倩祎开始了一天的工作。“我在2019年9月辞职，10月自己开始创业，开起了豆浆店。”王倩祎一直想拥有自己的餐饮店，“大学刚毕业时总觉得经验不够成熟，资金也不宽裕。”现如今，王倩祎创业的热情如同豆浆一般浓稠，使她有了随时迎接生活风浪的勇气。（文/王敬怡 图/姜晓龙 设计/陈楚）
“现在市面上有很多网红奶茶店、网红蛋糕店，而豆浆在市场上品类却不多，尤其精品少。” 王倩祎说道，在冬日里寒凉锥骨，急需一碗热乎乎的豆浆驱寒取暖。一碗豆浆配上香脆的油条，香醇甘滑正好与旧时味道相合，开一家豆浆店就成了她创业的练兵场。
创业不可能一帆风顺，2020年元旦刚刚过去，王倩祎装修好的店铺准备营业，“一下子就赶上了新冠肺炎疫情。房租、原材料、店员工资、煤水电统统加在一起，每月的开销将近10万元，一天的工作结束后也会停好车坐在车里发愁。”回忆起这段时光，王倩祎觉得无奈而又充满挑战。
在那个时候，闭店是最省钱的一条路。可她每天看到防控人员24小时值守，“那么辛苦！我就在想有没有可以帮忙的。”于是她拨通便民热线，找到了河西区挂甲寺街道的负责人，“街道说，值守的人员午餐和晚餐都有配送，而早餐是很大的缺口，全社会都在停工，想吃一口早点铺热乎乎的早餐是一件很困难的事儿。”就这样，王倩祎和店员开始为社区工作人员送早餐。
凌晨1点起床，3点准时到店磨豆子，同时他们还着手将其他品类的早餐一一分装好。7点不到，寒气袭人，疫情防控工作人员经过一个晚上的通宵执勤，已经感到身体乏累，但此时他们手上已经捧着一杯杯热乎乎的爱心豆浆，“希望这一份爱心早餐能让他们忘记一夜的疲劳，开启充满希望的一天。”王倩祎说。
每天配送七八十份早餐，一连就是40多天，“恶劣天气时没办法开车，我们只能推着小推车去。”王倩祎把这段经历总结为“因祸生福”，正是因为有了这段时间的储备能量，如今她才有机会在创业的路上大展拳脚。
随着疫情好转稳步控制，王倩祎开始复工复产，“疫情期间所有人都拧成一股绳想要渡过难关，而疫情防控取得阶段性成果后面对的现实，也不简单。”在疫情影响下，原来的店铺客流量大幅减少，降低成本是唯一能走下去的一条路。
在挂甲寺街道的帮助下，对接商场资源、协调减免房租和社保费等开销一一得到解决，11月9日，王倩祎的小田豆食堂再次启航。
如今新店虽然只开业一周，但在旧址积累的老顾客也追寻着她的足迹，络绎不绝。
锅里的豆浆在炉上煮着，可加入滋补养生食材，比如红豆、燕窝、莲子、桃胶、燕麦、红枣、枸杞、银耳……煮开后豆香浓郁。店铺虽小，但十分温馨，店里没人大声交谈，外面的喧嚣好似被一扇门拦住了，有的是一心一意喝着豆浆，吃着快餐，消除一天的疲倦等待再次踏上征途的人。
“我原来工作时，老板曾告诉我：做老板就是要不断地解决各种各样的问题。” 销售、进货、管理、后勤、商谈，小到厨房插座需要更换，大到店铺明年规划，这些都是王倩祎要考虑的，通常一天要奔波四五个点位洽谈业务。
“产品一定是放在第一位的。”王倩祎笃定地说到，选择原材料时她通常会在十几种豆子面前做出最准确的判断，“现在几乎尝一口豆浆就能知道是哪里出产的豆子。”为了保证货源，她要研究各地大豆在天津的分销，以及每年每季出产的口感差异和辅料配比。
此外，王倩祎还在努力尝试增加其他菜品，做到“干稀搭配”，满足顾客早点能吃饱肚子的需求。
“一步一个脚印地规划未来，脚踏实地发展事业才是最重要的。” 一杯豆浆不足为奇，但是一杯豆浆在天津却能开启一段崭新的创业旅程，王倩祎笑着说，“这里给了我们很多创业空间，而且现在很多大学生都有不错的创意，我们愿意去接纳大学生，引领他们进入创业圈让他们少走很多弯路，继而成为我们的合伙人，同时也完成了我的再创业。”
繁华的街市上，不管是清晨热粥包子的温暖还是夜晚下班后填饱肚子的慰藉，王倩祎希望每个人都有着信心去面对每一次挑战。
勇于突破自我，敢于开创人生的创业能手王倩祎对自己的评价是：乐观、自信。“虽然创业期间也遇到了很多困难，但是我的梦想也正在一步步实现。”她看着那些喝完最后一口浓稠的豆浆，心满意足踏出店门的客人说道。
