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想要鸡肉鲜香够味不油腻,来点大红袍!

2020-11-22 12:26未知阅读:711评论:0

饮茶在我国有着悠久的历史,无论是悠悠的茶香,还是深厚的茶文化底蕴,让茶成为了日常生活中不可缺少的一部分。不过在品尝香茗的时候,你是否想过,茶叶还可以作为食材烹饪呢?今天大厨就教你做一道大红袍土鸡,肉香和茶香混合,味道更美妙!

大红袍产自福建武夷山,是中国特种名茶,冲泡出来的茶香气馥郁、香高持久,除了具有提神醒脑、消除疲劳等保健功效之外,还能降血脂抗衰老。

大红袍土鸡

半只土鸡、泡好的大红袍、料酒

淀粉、青红椒、生抽、洋葱末、姜片

大红袍选择品质普通的就可以了,也可以用其它品种的乌龙茶替代大红袍。▽

先将半只土鸡砍成小块。▽

加入2勺料酒、2勺生抽、几片姜片和4勺茶水,搅拌均匀。茶水的清香渗透到鸡肉里,可以让鸡肉味道更有层次感。▽

然后放入3勺淀粉,让鸡肉更加嫩滑,抓匀后静置腌制一会。▽

把锅烧热,放适量油,中火加热至四成油温。▽

将泡好的大红袍茶叶散开来放入锅里,这样可以避免茶叶团成一团水分太多导致炸锅。▽

炸至油锅表面气泡变小,茶叶形状定型即可出锅。▽

锅里留适量底油,把腌制好的鸡肉下锅,中火慢慢煎制。▽

鸡肉变得两面金黄以后,加入洋葱末、青红辣椒。▽

最后放入炸好的大红袍茶叶,翻炒均匀,这道大红袍土鸡就做好了。▽

尝一口,茶香缭绕、香辣扑鼻,鸡肉外表焦香,内里保持着细嫩多汁,茶香渗透到肉香里,吃完鸡肉,嘴巴里就剩下茶叶的回甘,这种口感真是太奇妙了!你也赶快做来试试吧~▽