饮茶在我国有着悠久的历史，无论是悠悠的茶香，还是深厚的茶文化底蕴，让茶成为了日常生活中不可缺少的一部分。不过在品尝香茗的时候，你是否想过，茶叶还可以作为食材烹饪呢？今天大厨就教你做一道大红袍土鸡，肉香和茶香混合，味道更美妙！
大红袍产自福建武夷山，是中国特种名茶，冲泡出来的茶香气馥郁、香高持久，除了具有提神醒脑、消除疲劳等保健功效之外，还能降血脂抗衰老。
大红袍土鸡
半只土鸡、泡好的大红袍、料酒
淀粉、青红椒、生抽、洋葱末、姜片
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大红袍选择品质普通的就可以了，也可以用其它品种的乌龙茶替代大红袍。▽
先将半只土鸡砍成小块。▽
加入2勺料酒、2勺生抽、几片姜片和4勺茶水，搅拌均匀。茶水的清香渗透到鸡肉里，可以让鸡肉味道更有层次感。▽
然后放入3勺淀粉，让鸡肉更加嫩滑，抓匀后静置腌制一会。▽
把锅烧热，放适量油，中火加热至四成油温。▽
将泡好的大红袍茶叶散开来放入锅里，这样可以避免茶叶团成一团水分太多导致炸锅。▽
炸至油锅表面气泡变小，茶叶形状定型即可出锅。▽
锅里留适量底油，把腌制好的鸡肉下锅，中火慢慢煎制。▽
鸡肉变得两面金黄以后，加入洋葱末、青红辣椒。▽
最后放入炸好的大红袍茶叶，翻炒均匀，这道大红袍土鸡就做好了。▽
尝一口，茶香缭绕、香辣扑鼻，鸡肉外表焦香，内里保持着细嫩多汁，茶香渗透到肉香里，吃完鸡肉，嘴巴里就剩下茶叶的回甘，这种口感真是太奇妙了！你也赶快做来试试吧~▽
