寒露过后,天气转冷。在我们陕西,很多人都是无辣不欢,吃碗面条、馄饨、甚至做菜的时候,都要放点辣椒,那叫一个过瘾。但现在市场上有不少类似硫黄熏制辣椒的“有毒”食材,当您到菜市场购买时,这些方法可以帮你鉴别食材是否经过化学品加工。
巧辨硫黄熏制辣椒
如果去菜市场购买干辣椒的时候可要特别小心了,那些色泽特别鲜艳,卖相特别好的,里面可能暗藏猫腻。这些辣椒往往是用硫黄熏过的,这会造成辣椒二氧化硫超标,腐蚀我们的肠胃、食道、黏膜。二氧化硫在人体内无法代谢,会产生杀伤力极强的致癌物质,如果长期食用,会严重影响人的肝肾功能。
以下三招,可以为您选购辣椒提供帮助。
【看颜色】:
正常的干辣椒颜色一般是暗红色,绝对不会发亮。而“硫黄辣椒”颜色艳丽、偏黄、没有斑点,且发亮。
【用手搓】:
手如果变黄染色,就是硫黄加工过的。
【闻味道 】:
正常干辣椒有一种辣香味,而“硫黄辣椒”带有一股刺鼻的味道。
识别“勾兑香油”
香油中含有一些对人体有益的不饱和脂肪酸,医生建议人们经常食用一些。但是,好的东西总是会被模仿,市面上有大量 “勾兑香油”,教您四招就可以识别。