蛤蜊和鸡翅作为备受喜爱的下酒菜,搭配起来也是鲜美无比!
当微张的蛤蜊用鲜味冲击着鸡翅,金黄鸡翅的香味又挣脱出来包裹住每一个蛤蜊的时候,两两碰撞的味觉体验,让人惊喜又满足!
用料
蛤蜊300g鸡翅7只姜3片蒜4瓣洋葱丝半个料酒50g生抽15g老抽5g八角2个桂皮1块小葱适量香油几滴熟白芝麻一小撮盐25g油15ml
做法
1、把蛤蜊用清水洗净后,在盐水里浸泡3小时,滴几滴油。把洗干净的鸡翅,用刀划上3刀,备用。
小贴士:清水没过蛤蜊,放25g盐,让其吐沙,滴油是隔绝空气。
2、锅热后,放油,放入姜片、大蒜、洋葱丝、八角、桂皮,炒香后放入鸡翅。中小火把鸡翅两面煎上色,倒入料酒、生抽、老抽、倒入清水没过鸡翅,大火烧开后转中火,放入葱结。
3、待鸡翅全熟后,汤汁收到剩1/3时放入蛤蜊,盖上盖,中小火煮至蛤蜊开口,大火收汁即可,盛出滴几滴香油。
趁着周末,,做一份下酒下饭都不错!