梅菜扣肉
/ 食材 /
五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角
干辣椒、盐、老抽、蜂蜜
五香粉、生抽、料酒
/ 步骤 /
1、梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话,早上开始泡),五花肉洗净泡半小时后焯水,老抽和蜂蜜1:2混合,用刷子刷在肉上,,腌10分钟。
2、捞出控干水分,放入热油锅中煎至两面金黄盛出,用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒,倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽、料酒,炒均匀小火收干汁备用。
3、把五花肉切成片,摆在碗中,上面铺上梅干菜,一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅,就很省时间了),把汤汁滤出备用,把梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可
芋头蒸排骨
主料:肋排250g、芋头200g、蒜头1瓣、生姜片1片、玉米淀粉适量、生抽2g、盐1g、葱适量