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诸暨味道——草塔羊骨头,冬日里的极品美味

2018-10-12网络整理阅读:129评论:

说起诸暨市草塔镇,总会让人联想到那嫩白鲜美、极具特色的羊肉,草塔人现在是把“羊”生意做得越来越红火。

诸暨味道——草塔羊骨头,冬日里的极品美味

李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。但羊肉的气味较重,对胃肠的消化负担也较重,并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样,过多食用这类动物性脂肪,对心血管系统可能造成压力,因此羊肉虽然好吃,不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

要说草塔羊肉从何时开始盛行,现已无从考证,倒是目前最受人们青睐的羊骨头,被捧上饭桌却只是几年前的事情。这曾经废弃的羊骨头,现如今摇身一变成了宝,吸引众多食客纷至沓来,“羊骨头”俨然已成为草塔除羊肉之外的另一张招牌。

诸暨味道——草塔羊骨头,冬日里的极品美味

一直以来,草塔镇大房村有几户以宰羊为业的农户,每天杀羊上百只,剔除羊肉后剩下的骨头堆积如山。刚开始时,这些骨头虽然也在菜场中零卖,但大部分被当作垃圾一扔了之。羊骨头上附着的羊肉、骨髓等物都富含蛋白质和维生素,天热时很快就腐烂,臭气扑鼻,令人作呕。

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