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鱼香肉丝的做法步骤,鱼香肉丝怎么做好吃

2018-10-18 13:29:05 网络整理 阅读:100 评论:0

鱼香肉丝的做法步骤,鱼香肉丝怎么做好吃

图片来源于网络

准备食材

里脊肉500g

葱适量

姜适量

蒜适量

泡辣椒适量

郫县豆瓣酱适量

花生油适量

料酒10g

米醋15g

糖20g

盐2g

酱油20g

淀粉15g

烹饪步骤

步骤1/7

准备好材料泡辣椒剁碎越烂越好这样更入味,大葱洗净切段,姜蒜切末备用

步骤2/7

里脊片成片然后码放整齐切丝加少许盐、料酒腌下,再加入鸡蛋清和红薯粉拌均,最后放1勺油封住,这样肉丝不会脱浆

步骤3/7

开始调味汁,将料酒10g、米醋15g、糖20g、盐2g、酱油20g、淀粉15g,倒入碗中搅匀

步骤4/7

锅中加油,油稍多些,比一般炒菜多一半左右,五成热时下泡椒,姜蒜末,豆瓣酱勺炒出香味和红油

步骤5/7

下浆好的肉丝炒开,,如果不好炒用筷子划拉开

步骤6/7

炒开后就倒入调好的味汁,再翻炒几下

步骤7/7

最后放葱段快速翻炒几下出锅即可

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