秋风起,蟹脚痒,可是这种蟹壳黄跟阳澄湖大闸蟹没有什么直接的关系。因为像阳澄湖大闸蟹一样的大小,烤成金..,仿佛刚刚蒸熟的大闸蟹,所以得名:蟹壳黄。
蟹壳黄是苏州等江南一带有名的小吃之一。用油酥和酵面做成面饼,里面刷上一层薄薄的葱油作为馅,也可以加糖做成甜的。然后将面饼贴进烤饼炉里。烤饼炉的温度有两三百度。师傅双手在烤饼炉里不断地翻飞,将面饼两边反复地换着烤,直到烤成凉面金黄,就可以出炉了。
秋风起,蟹脚痒,可是这种蟹壳黄跟阳澄湖大闸蟹没有什么直接的关系。因为像阳澄湖大闸蟹一样的大小,烤成金..,仿佛刚刚蒸熟的大闸蟹,所以得名:蟹壳黄。
蟹壳黄是苏州等江南一带有名的小吃之一。用油酥和酵面做成面饼,里面刷上一层薄薄的葱油作为馅,也可以加糖做成甜的。然后将面饼贴进烤饼炉里。烤饼炉的温度有两三百度。师傅双手在烤饼炉里不断地翻飞,将面饼两边反复地换着烤,直到烤成凉面金黄,就可以出炉了。