酱香卤鸭
【材料】鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条
【具体做法】1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分
2炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄
3把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时。
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酱香卤鸭
【材料】鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条
【具体做法】1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分
2炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄
3把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时。
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