酸菜炖排骨
用料
酸菜；排骨；粉条；姜；葱；料酒；猪油；盐；鸡精
粉条提前剪短，用温水提前泡软
排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟
捞出排骨，洗净沥干
干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮
锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时
酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可
酸菜白肉
用料
五花肉；酸菜；葱；姜；花椒；蒜
做法
五花肉加葱姜煮熟
肉晾凉切片，肉汤拣出葱姜备用
酸菜清水冲洗后切丝
热油，炒香花椒后放入酸菜丝
倒入肉汤转砂锅，大火烧开
码上肉片，调小火炖至酸菜味道释放，肉片软嫩后即可关火
酸菜猪肉炖粉条
用料
