小时候只有过生日或者考当天才能吃上一个煮鸡蛋，这是一种奖励！
被冤枉的蛋
现在由于心脑血管疾病的高发，我们也逐渐意识到，不健康饮食和心脑血管疾病有着紧密的联系，于是很多人担心鸡蛋黄属于高胆固醇食物，会引起血脂升高，加重心脑血管疾病。真的是这样吗？
我们先看看鸡蛋的营养价值
鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。每天一个鸡蛋，，身体棒棒哒！
为什么担心吃鸡蛋
有人怀疑鸡蛋含有胆固醇，是不是三高及心脑血管疾病的患者不能吃，或普通人吃多了会增加三高及心脑血管疾病的风险。
也是这样的常规思维，导致了美国膳食指南在1977年，将胆固醇摄入建议量限制在每天300mg以内（相当于1颗蛋），于是全世界的饮食指南，都依照修改，限制胆固醇摄入。
也不知道在所谓的真理面前，为什么更多的是参考别人的真理？
1999年，哈佛大学教授，调查了12万人的饮食与心脏病情形，发现吃蛋与心脏病，没有具体关联。2013年，《英国医学期刊》整合了多达308万人的研究，发现鸡蛋摄入与心脏病发生无关。
直到2015年，美国人发现自己错了，才终于取消这个无理的限制，当然随之而来的又是大家跟风修改自己的指南。而且近来多篇专业论文，发现在高血脂、糖尿病、心脏病史、60岁以上人群，天天吃1-2颗鸡蛋，都不会增加心脏病的风险。
开心蛋
看来吃鸡蛋并不会增加三高及心脑血管疾病的风险。
所以，我们心脑血管疾病的朋友以及健康人都可以放心的吃鸡蛋，并不会升高胆固醇，也不会增加心血管事件！
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