韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。
制成的韭花酱百吃不厌，可谓是农家必备的风味小吃了，在城市里想要吃到还真没有
这么的容易呢。韭花很有因为会受到季节性的影响，所以一年能够吃上一顿时间已经是很不错的了，那味道依然是让人怀念啊。
韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。
今天教大家做的这个韭花酱没有其他的添加，爱吃辣椒的朋友可以加一些红尖椒进去，味道更佳的独特好吃，不过但是韭花就已经让人吃的流连忘返了，这才是原汁原味的地道农家美食。
