家人都爱软绵口感的茄子,每次上超市只要看到品质还不错的茄子就会想买来煮,之前也做过不少茄子的料理,还是觉得用九层塔来炒茄子最好吃,今天吃丰富一点,除了茄子还加了虾子,配在一起炒,颜色艶丽滋味美.茄子的家常做法,加上它一起炒,不油腻又营养,,好吃到停不下来!
豆瓣酱茄子虾
材料: 茄子3条、虾仁200g、葱2支、蒜头5瓣、辣椒1根、九层塔1小把
腌虾料: 盐1/4茶匙、米酒1/2汤匙、玉米粉1/2茶匙
调味料: 豆瓣酱2茶匙、酱油膏2茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
做法:
Step1. 将虾仁水份擦干,再加入腌虾料拌匀,玉米粉最后加,辣椒切斜片,葱切段,葱白、葱绿分开放.
Step2. 茄子切滚刀块,入热油锅中炸熟后,捞出放在纸巾上吸油.
Step3. 虾仁也入油锅中过油,捞出沥干油备用.