作为广东人，老火汤肯定喝过；而喝过老火汤的广东人，又大多喝过粉葛鲮鱼汤、粉葛猪骨汤。粉葛在广东人的食谱里，虽然不算能登上大雅之堂的食材，却占了很重要的一席。粉葛的营养价值和药用价值都很高，经常与产于我国北方的人参相提并论，素有“南葛北参”的美誉。今天小编主要说说广州南沙庙南粉葛，它肉质少渣多汁，味道清甜，清热下火！
庙南粉葛主要集中在广州南沙横沥镇的庙南、义沙、新兴、太阳升、冯马二等村种植。当地独特的气候、土壤、水资源环境孕育出了特有的庙南粉葛。庙南粉葛外形匀称，皮色乳黄带浅黑，身圆短粗，须根少，有明显皱褶，肉质乳白色，无黑心，葛味浓，脆嫩带黏性。肥沃的土壤使粉葛块根膨大，容易采收，保证了粉葛块根完整、美观的外形，并且风味独特。
粉葛最适宜秋天食用，具有清热下火、生津止渴之效，尤其对于骨火、胃火盛者功效显著。庙南粉葛的吃法有多种，可切成薄片用来煲汤，煲糖水，红烧扣肉，，炒肉片或者制糖葛等，都是庙南粉葛常见的做法。在广东，粉葛煲汤很出名。就全国各地来说，没有其它粉葛能比广东的更有名气了。庙南粉葛，入口松化，甘香浓郁，别有风味。小编最喜欢用粉葛来煲汤，非常清甜可口。下面来看看粉葛排骨玉米汤的做法吧！
原料：粉葛半斤，甜玉米1只，排骨1斤，水适量，盐适量，油适量，姜适量。
做法：
1、将粉葛洗干净，削皮切片；排骨洗干净；姜洗干净切片；玉米处理干净。
2、将粉葛和排骨加水放入汤锅先煮一下，水开后撇掉浮沫慢火熬一个小时，然后加入玉米、姜片再熬半个小时。
3、加油盐调味即可食用。
粉葛口感粗糙，故常作煲汤之用。粉葛排骨玉米汤非常适合秋冬季节食用，味道清甜，清热下火！另外粉葛经过进一步加工，整棵粉葛能被“榨干吃尽”：粉葛块根可加工成葛片、葛粒、中药材、葛粉；葛蒂可加工成葛根茶；葛藤则可以加工成葛种卖。在广东，仅仅依靠粉葛这种作物，很多人都能致富。广州南沙庙南粉葛，肉质少渣多汁，味道清甜，清热下火！小伙伴们，你吃过广州南沙庙南粉葛吗？
