口水鸡是四川的特色经典美食之一，如果你到了夏天没有胃口了，就可以试试手撕口水鸡，它是一道凉菜，鸡肉经过一段时间的焖煮后在冷水中浸泡，在撒上一层料汁，鸡肉鲜嫩无比，又香又麻，不管是看起来的样子还是吃起来的口感，都让人无比回味。看起来挺难做的一道菜，其实做法却非常简单，今天就和我一起学习学习简易版的口水..
食材：鸡腿两个 姜 花椒 料酒 生抽 醋 蚝油 白糖 油辣子 麻油 葱 蒜
做法
1.先把鸡腿冲洗干净，然后把它放过锅中，给锅中加水放入生姜和花椒，再加入一些料酒。
2.开火后转中火煮二十分钟左右，时间到了之后不要急着开锅继续焖五分钟左右。
3.焖好之后把鸡腿放在冷水中泡二十分钟，然后把它的骨头剔掉。都切成小块，放在盘子中，撒一些葱花。
