市场上芋头的品种很多，如久负盛名的广西荔浦香芋、花都炭步的小香芋，南昆山的紫心香芋，连南的火山芋等等，而近年来十分走红的当数广东乐昌张溪芋，即是人们时常称谓的“炮弹芋头”。
曾经一部电视剧《宰相刘罗锅》，一块进贡乾隆皇上的荔浦香芋火遍了京城。在韶关，当地人公认乐昌香芋好吃过荔浦香芋，乐昌香芋尤以“炮弹”香芋闻名，距今已有300多年历史。
武江水流经这里，经江水冲击而成的境内小平原，土壤富含养分，土质多为带沙土质，土层深厚而肥沃，因此这里出产的香芋个头都比较大，肉质细腻香糯，比起普通的芋头，“炮弹芋头”最大的特点就是个头大，外形似迫击炮弹，重者每个6斤至8斤，甚至10斤以上。当地人习惯称其为“炮弹香芋”。
炮弹芋头每年都参加广东农业博览会，深受欢迎，被广州的街坊疯抢。炮弹香芋因质量佳、口感好，荣获国家地理标志保护农产品、广东名菜等荣誉，作为长期出口供港的优质产品，出口比例占其总产量的50%，除香港外，马来西亚、印尼和俄罗斯订单也逐年增加，当地正在做大做强香芋产业，让炮弹香芋这一名“饮食炮弹”走出国门，打响世界！
不少农户靠种香芋开上了小汽车，盖上了新房。
来源：珠江播报
