鸡一只（约2斤多一点）；用凉白开做的冰水大量；水大量；姜（可省略）一块；葱（可省略）两条
做法
提前做好准备工作：用一大盆盛装凉白开放入冰箱冷藏做成冰水。（需要准备的冰水量以可以浸没整只鸡为宜）将鸡处理并清洗干净，将洗净的葱塞进鸡肚里。（葱省略也可）取一大煲，放入一小块姜（姜省略也可），烧开一煲水。（煲的大小和水量以能浸没整鸡为宜）水滚后，将整只鸡浸入（鸡腿太长了，不能完全浸入！！没关系，待会儿翻面即可），浸入后待鸡表面颜色断生，盖上盖子，关火！等鸡浸13-14分钟温泉。浸完第一次温泉后，将鸡翻一翻面，再次开火（不用盖盖子），等水再次烧滚，盖上盖子，熄火，再浸13-14分钟温泉。浸完第二次温泉后取出鸡，倒出鸡肚里的水，迅速将整鸡浸入冰水中（没把握熟不熟的话可以在取出前用一支筷子戳进鸡腿最厚处，若可轻松插入且无血水渗出可判断已经熟了）。把鸡浸入冰水中快速冷却。（可令鸡皮收缩，更加爽滑）制作姜茸或红葱头味碟，待鸡完全冷却后即可斩件。蘸点姜茸或红葱头酱油味碟食用。
西兰花炒虾仁
食材：虾仁100克，西兰花100克，大蒜10克，辣椒10克，油10克，料酒15克，，盐3克
做法：
1.西兰花去粗茎，分成小朵，在水中添加少许盐，放进西兰花焯烫，再用冷水过一下，捞出沥水
2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用
3.油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒
4.待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可
这几道菜谱，有你喜欢吃的吗?
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今日话题：说下你吃过最难忘的美食吧，属于你记忆中的味道。
