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中国古代的著名宴席,这才叫大席面,想不想试试,你点赞我请客

2018-11-10网络整理阅读:161评论:

孔府宴

孔府是大圣人孔子生活的地方,那是最讲究“礼”的。而“宴席”这件事,对于孔府来说,那是礼的一部分,去了就得吃,不吃不就“无礼”了?

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先看看孔府宴是怎么回事?

孔府作为中国一个特殊的文化符号,几千年来长盛不衰。甚至不论王朝更替,他都是民间一等一的贵族。对于很多达官贵人来说,跟孔府攀亲,既给自己贴金,又是子女的好归宿。来自五湖四海的亲戚多了,孔府家的菜肴制作能力也就多了。这使得孔府宴在几百年前就能包罗各地的烹饪技法,选择再翻新,逐步形成自己的体系和文化。

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几千年来,孔府接待的宾客上至皇帝下至黎庶,不可胜数。根据宾客的对象不同,根据宴席的原因不同,都有不同接待标准和规范。好多公司天天给员工培训什么SOP,不如带大伙儿先来顿孔府宴,看看人家是怎么标准化作业的。

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一等一的宴席不用说,“满汉全席”招呼。大概皇帝、钦差之类的人物来,都是这个。剩下的就是第二等的。现在花钱就能吃得到。有一道菜叫“八仙过海闹罗汉”,是用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨(明骨)、鱼肚、虾、鸡、芦笋、火腿等十几种主要原料烹制并凑齐“八仙”,以鸡肉作“罗汉”而成。按照老规矩,这菜上来就得开戏,边吃边看。无论是色香味还是营养之类的,绝对没说的,除了费银子,其他都好!

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