小编是一个非常喜欢吃土豆的人，所以今天就教大家做酸辣土豆丝！酸辣土豆丝无论是家庭餐桌、还是饭馆都能见到它，土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系，好了现在就来说说它的做法过程吧！
食材：土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、食用油、豆瓣酱、鸡精
步骤：
1、准备齐食材
2、把土豆切丝，在把切好的丝装到清水盆里泡着，把胡萝卜、辣椒、姜蒜也切成丝备用
3、开火，锅热倒油，油热倒入准备好的豆瓣酱、盐、姜蒜、花椒、干辣椒炒香再倒入土豆、辣椒、胡萝卜丝，翻炒均匀4、翻炒均匀后开中火，盖上锅盖稍稍闷几分钟
