水发黑木耳约10枚；小油菜2人份；蒜末、葱姜末少许；蚝油一勺；盐、生抽、鸡精少许
做法锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。
胡萝卜木耳炒肉丝
用料
胡萝卜2~3个；木耳适量；猪里脊肉或瘦肉2~3两；青辣椒1个（可省略）；盐、酱油、白糖适量；葱末、姜末适量（可省略）；淀粉适量；花椒粉适量（可省略）；料酒适量
做法胡萝卜、青辣椒分别切丝；木耳用水泡发、洗净，焯一下水，然后切丝。里脊肉切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。（不用葱末、姜末和花椒粉也可以，个人感觉放了炒出的肉丝更香。）锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。洗净锅，再加一些油，倒入胡萝卜丝翻炒一会。加一点开水（大约2汤匙）炒到胡萝卜丝稍软，加入木耳、青辣椒丝翻炒几下，放盐。再加入一点点开水，继续翻炒片刻。放入肉丝，炒一会就可以关火装盘了。
3分钟快手菜之黑木耳炒鸡蛋
用料
鸡蛋3个；泡发黑木耳1把；菜椒1个；油和盐适量
做法泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块菜椒清洗干净后，随意切块备用锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
